Tanins: antioxydants ou cancérigènes?

Walnut liqueur, vous le savez, est une boisson typique riche en tanins. Ces molécules, comme cela est amplement démontré, jouent une fonction antioxydante assez important, ont depuis quelques années considérées "souhaitable" pour la nutrition humaine. Cependant, dans ce cas également il existe un "baisse". Les tanins sont en fait responsables de chélation (liaison chimique) de certains nutriments dans le tube digestif humain, avec un effet inhibiteur sur l'absorption du même. Toutefois, si le problème a été que questoâ |? Il ne serait pas nécessaire de se soucier trop! Pour modérer votre consommation avec des repas conjointement serait une précaution suffisante pour éviter toute complication. Au lieu de cela, il y a un soupçon que certains aliments contenant des tanins pourraient favoriser l'apparition de tumeurs (Par exemple, l'œsophage). Dans la littérature, il existe de nombreuses études, la plupart mixtes, faisant l'éloge ou condamnant ces molécules. Pour effacer sa tête, une bonne référence scientifique pourrait être l'œuvre de 1998 intitulée: "Tanins et la santé humaine: une revue".
Tanins: antioxydants ou cancérigènes?
Comme mentionné précédemment, l'effet des molécules d'innombrables regroupées sous le nom de "tanins" Cela dépend du type de molécule (isomères eux-mêmes pourraient mener différentes activités) et la dose d'apport. Ainsi, il semble qu'il avait raison Paracelse (médecin, alchimiste et astrologue suisse) ce qu'il prêchait: "Omnia sunt venenum: nec sine veneno quicquam existit. Simple dosis facit, venenum ut pas apte"ou "Tout est poison et rien existe sans poison. Seule la dose fait en sorte que l'onglet ne effet de poison".