Premières plats végétariens: 5 recettes végétariennes rapides et faciles

Préparer les premiers plats végétariens seulement servi avec des légumes de saison, cela signifie que vous pouvez aussi manger pour le dîner, malgré les conseils pour éviter les pâtes avant d'aller dormir.

Assaisonner les pâtes dans un simple, vous permettant de maintenir les niveaux de sucre dans le sang, ce qui vous permet de profiter d'un premier plat appétissant aussi pour ceux qui souffrent de maladies spécifiques telles que le diabète et taux de cholestérol élevé.

Pour les premiers plats végétariens, je vous propose quelques recettes faciles et rapides que vous pouvez préparer le dîner quand vous venez de rentrer du travail et ne veulent pas perdre beaucoup de temps.

Premières plats végétariens: recettes végétariennes 5 rapide et facile

Pipettes avec des pois et des coeurs d'artichauts

Ce premier plat végétarien riche en nutriments, il est léger et très savoureux, et je suis sûr qu'il vous plaira beaucoup à tous.
Les petits pois avec des coeurs d'artichauts rend cette sauce particulièrement doux et savoureux et se marient très bien avec les pipettes qui sont remplis avec des petits pois. Ceci est un premier plat végétarien idéal pour un déjeuner d'hiver, mangé chaud, mais aussi pour la période estivale, lorsqu'il est consommé presque froid.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 320 grammes de pipettes
  • 100 g de cœurs d'artichauts
  • 100 grammes de petits pois frais
  • 1 oignon
  • 200 g de pulpe de tomate
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • q.s. beurre
  • extra vierge q.s. huile d'olive

procédure:

propre artichauts, décollant les feuilles, puis dériver les coeurs que vous allez mettre dans l'eau et le jus de citron à siéger pendant environ dix minutes.

Blanchir les Les coeurs d'artichauts dans l'eau salée, les égoutter et les mettre dans une casserole avec un peu d'huile et une noix de beurre.

Ajouter les artichauts, les pois et les faire frire légèrement. Mélanger avec l'oignon, haché finement et enfin les tomates.

Passez à la cuisson à feu moyen et avec un couvercle.

Assaisonner au goût avec du sel et un peu de poivre et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit homogène avec tous les autres saveurs.

Pendant ce temps, faire cuire les pipettes dans une grande quantité d'eau bouillante.

Égoutter les pâtes directement dans la casserole et poursuivre la cuisson, en remuant bien et en ajoutant les copeaux de parmesan.

Servir la pipette avec des petits pois et coeurs d'artichaut chaud.

nouilles maison verte avec courgettes et poivrons

Préparer des pâtes fraîches faites maison est une commodité. Vous pouvez le faire à l'avance, quand vous avez le temps disponible et le garder pendant quelques jours, sec dans des sacs en papier ou congelés pendant un mois.

Cette recette végétarienne est vraiment bon, tant pour le choix des pâtes faites maison, et pour les choix de légumes, ce qui rendait la crème, bien mélanger à la pâte et la rendre vraiment délicieux.

Pour 4 personnes

  • 400 g de farine 00
  • 4 œufs
  • 500 grammes de poivrons rouges
  • 200 gr de courgettes
  • 150 g de crème fraîche
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • q.s. basilic pesto
  • quelques feuilles de basilic pour la décoration

procédure:

Lavé et séché poivrons rouges et courgettes.

Les couper en deux et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 200 ° C pendant environ 25 minutes.

Retirer des poivrons du four et enfilées dans un sac, de sorte que les peaux avec la chaleur peuvent facilement se détacher.

Après avoir fait refroidir, les nettoyer et les sfilettateli, les privant de la tige extérieure et les graines à l'intérieur. Couper les courgettes.

Mettez les courgettes et les poivrons dans un mélangeur, ajouter la crème et extra vierge huile d'olive, le sel et le poivre.

Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

Préparer les pâtes fraîches.

Dans un bol, verser la farine et faire un creux dans le centre, versez les œufs et le sel.

Mélangez bien, en ajoutant la crème de basilic puis travailler la pâte vigoureusement jusqu'à ce que vous avez une pâte molle.

Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant 30 minutes.

Fariner une surface de travail et avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte, ce qui rend une couche mince.

Couper les nouilles avec un couteau.

Faites cuire les tagliatelles dans l'eau salée.

Premières plats végétariens: 5 recettes végétariennes rapides et faciles

Égoutter les pâtes et mélanger avec la sauce de poivrons et les courgettes que vous avez réchauffé.

Servir immédiatement avec des feuilles de basilic chaud.

Crème de pommes de terre et fèves

La crème de pomme de terre et des haricots est un plat végétarien très bien, je recommande à tout le monde; idée est savoureux, approprié pour un dîner chaud et est aussi agréable pour les enfants.

Riche en éléments nutritifs, ce plat végétarien est également recommandé pour ceux qui sont particulièrement délicats problèmes et digestifs.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 grammes de pommes de terre
  • 200 grammes de fèves fraîches
  • 500 ml de lait
  • 50 g de beurre
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • q.s. muscade râpée
  • 100 grammes de fromage de parmesan en poudre
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 carotte
  • 1 oignon de printemps

procédure:

Préparer les haricots et les utiliser à sec, avec un couteau que vous faites sur chacun # 8216; gravure, laissez-les reposer pendant une nuit dans l'eau froide et faire cuire dans l'eau salée.

Si vous optez pour les haricots frais, les blanchir dans de l'eau salée juste.

Peler les pommes de terre et les couper en cubes, puis les mettre dans l'eau froide afin qu'il supprime la partie farineuse.

Préparez-vous un légèrement frits dans une grande poêle avec de l'huile et le beurre et ajouter la carotte lavé et coupé en rondelles, le nettoyage et l'oignon finement haché.

De gauche à sécher pendant 10 minutes, puis ajouter les haricots et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes, en ajoutant une louche d'eau si nécessaire.

À ce stade, mettre de côté les deux tiers de la sauce et ajouter à ce que les alevins coupent les pommes de terre qui laissent cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mélanger avec le reste de la sauce.

Faire chauffer le lait et l'ajouter aux légumes pour couvrir complètement tout, puis assaisonner avec le sel et le poivre.

Terminez la cuisson à feu doux et couvrir la casserole.

Maintenant, passer le tout dans un mélangeur, puis remettez-le dans un pot.

Un feu très doux, ajouter la crème de pommes de terre et les haricots de la sauce que vous mettez de côté, mélanger avec le fromage parmesan et la muscade.

Servir la crème de pommes de terre et les haricots dans des bols seule partie et si vous voulez râper sur une petite carotte pour donner de la couleur à la crème.

Vous pouvez servir ce plat avec des croûtons de seigle maison.

Bavette Integral à la crème de champignons et d'oignons

Ce premier plat végétarien de Bavette ensemble est très savoureux et léger. Idéal comme un déjeuner du dimanche, a un style de prise avec la crème de champignons et d'oignons très bien au mélange de la pâte. plus de Ricotta à la crème, il donne une saveur piquante qui contraste avec la douceur de l'oignon. Une assiette pleine de nutriments sains est adapté à tous.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 g de bavette ensemble
  • 250 grammes de champignons
  • 1 carotte
  • 200 grammes d'oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 80 g de fromage râpé Grana Padano
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • 2 cuillères à soupe de ricotta fraîche

procédure:

Nettoyez les champignons et coupez-les finement. Nettoyer la carotte et le couper en tranches. Peler et hacher l'ail.

Pelez les oignons et coupez-les grossièrement.

Dans une grande poêle, préparer une sauce avec de l'huile d'olive extra vierge et ajouter l'ail.

Quand il commence à dorer, ajouter les champignons et la carotte.

Laissez cuire avec le couvercle pendant environ 10 minutes, assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger de temps en temps.

Maintenant, ajoutez les oignons et laisser cuire encore 5 minutes.

Laisser refroidir, puis passer les légumes dans un robot culinaire et mélanger, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de ricotta onctuosité frais.

Pendant ce temps, faire cuire l'ensemble Bavette dans l'eau salée.

Égoutter les pâtes et mélanger avec la crème de champignons et l'oignon, mélanger bien.

Servir les pâtes bien et ajoutez chaud sur chaque assiette une pincée de fromage parmesan.

salade fusilli et asperges

Il ne pouvait pas manquer la salade de pâtes, une idée parfaite pour un déjeuner d'été, également à décoller pour un voyage à l'extérieur. Riche en éléments nutritifs tels que les asperges et les tomates, ce plat végétarien est très savoureux et agréablement acceptable.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 g fusilli
  • 150 grammes d'asperges
  • 150g de tomates cerises
  • 100 g de mozzarella
  • 3 cl de vinaigre balsamique
  • 2 brins de basilic frais
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • copeaux de parmesan à q.s.

procédure:

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Égoutter les pâtes al dente et versez dans un grand bol et mélanger avec l'huile d'olive.

Laver les tomates et les couper en deux si elles sont très petites ou spichi si elles sont plus grandes.

Couper la mozzarella.

Nettoyez les asperges, enlever avec un couteau la partie la plus dure de la tige et couper en rondelles.

Cuire les asperges les tremper dans l'eau froide et à partir du moment où il commence à bouillir, continuer la cuisson pendant 7 minutes, puis égoutter et les plonger dans l'eau froide, les égoutter enfin.

Dans un bol, préparer une vinaigrette avec de l'huile d'olive vierge extra, vinaigre balsamique, le sel, le poivre et les feuilles de basilic.

Pour battre le mélange bien.

fusilli Unies pour les tomates, les asperges et mozzarella, enfin garni de la sauce, bien mélanger et servir la salade de pâtes fusilli et les asperges.

Ajouter les copeaux de parmesan portions.