Poissons d’abord: les meilleures recettes faciles et rapides

Le poisson est riche en oméga-3 alimentaire, très utile pour la santé et ils devraient manger en quantité, en remplaçant le viande qui, au lieu, il doit être réduit. Dans la cuisine, le poisson va très bien avec le premier et avec les plats principaux. Il existe de nombreuses variétés et pour chacun il y a des recettes très bons poissons et originale. Pour le premier poisson, vous pouvez préparer des soupes, des risottos, mais aussi de nombreuses variétés de pâtes que spaghetti, nouilles et boulettes ainsi.

Poissons d'abord: les meilleures recettes faciles et rapides

Nous vous proposons quelques recettes rapides et faciles à base de poisson et nous sommes sûrs que vous serez satisfait, et nous espérons pouvoir satisfaire tous les goûts.

Spaghetti aux palourdes

Spaghetti aux palourdes sont un plat italien classique. C 'est un premier poisson délicieux, car il conserve tout le parfum naturel de la mer. En fait, la procédure a utilisé des moyens qui ne dissipent la saveur naturelle des palourdes et nel'assaporare ce plat semble être en bord de mer. Cela dépend de votre goût, et puis vous pouvez préparer en utilisant aussi la tomate bien que je vous conseille avec beaucoup de persil, il va créer le bon équilibre des saveurs, juste pour ce plat. La préparation est très facile.

ingrédients:

  • 400 g de spaghettis
  • 1 kg de palourdes
  • 500g de tomates cerises
  • un demi-verre de vin blanc
  • huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • chili q. b.
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper

procédure:

Commencer par le nettoyage des palourdes, les mettant à évacuer dans un récipient avec de l'eau salée, d'une manière telle qu'ils perdent tout le sable à l'intérieur.

Prenez une grande poêle et mettez les palourdes égouttées et couvrir avec un couvercle, de sorte que vous pouvez ouvrir spontanément. Cette procédure est importante car elle peut enlever les palourdes qui étaient fermés et même ceux avec coquille brisée. De cette façon, vous vous assurez la fraîcheur du produit que vous avez à manger.

Mettez de côté les bonnes palourdes et de garder l'eau de cuisson, filtrer à travers un tamis.


Dans la casserole, commencer par mettre beaucoup d'huile d'olive extra vierge, l'ail et le piment et les faire frire jusqu'à ce que l'ail soit doré, puis retirez-le.

Si vous aimez créer une sauce un peu rose, il est temps d'ajouter les tomates cerises coupées en morceaux ou si vous préférez, quelques cuillères à soupe de sauce tomate.

À ce stade, mettre dans le pot, l'eau pour la cuisson des pâtes.

Maintenant, ajoutez à la casserole, les palourdes et un peu de persil, bien mélanger, assaisonner avec le sel et le poivre noir et la cuisson, ajouter lentement l'eau des palourdes que vous avez déjà mis de côté.

Si vous voulez, vous pouvez mélanger avec le vin blanc, tenant la chaleur élevée et laisser évaporer.

Faire cuire les spaghettis dans de l'eau salée et les égoutter, les transférer à la casserole et bien mélanger avec la sauce sur feu doux.

Servir les spaghettis aux palourdes et garnir les plats avec les palourdes restantes et une poignée de persil frais.

linguine complet avec crustacés comique

Je voulais préparer ce plat avec les coquillages de ballon, riche en éléments nutritifs. La bande dessinée est une préparation très simple à préparer et est la base de nombreux plats qui nécessitent l'utilisation d'un savoureux bouillon de poisson ou de crustacés, de donner plus de saveur à risotto ou des pâtes. Dans ce cas, je vais l'utiliser pour parfumer l'ensemble linguine aux crevettes et les pétoncles.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 350g linguine wholemeal
  • 1 gousse d'ail
  • 200 grammes de crevettes
  • 300 crevettes
  • q.s. Persil
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • extra vierge q.s. huile d'olive

Ingrédients pour 500 ml de bande dessinée de crustacés:

  • 1 gousse d'ail
  • q.s. sel
  • 1 litre d'eau
  • les morceaux de 500 grammes de crustacés
  • 50 g de beurre
  • 70 g de poireaux
  • 1 bouquet de persil
  • 70 grammes d'oignons
  • 50 ml de vin blanc
  • 5 grammes de poivre noir

procédure:

Commencez le brossage des crevettes, et en les privant des chefs de la carapace et mettre de côté pour la bande dessinée.

Pelez l'oignon et couper en quartiers.

Nettoyé et le poireau coupé en tranches.

Poissons d'abord: les meilleures recettes faciles et rapides

Dans une casserole mettre à fondre le beurre, ajouter l'oignon et laisser cuire, ajouter les poireaux et enfin les déchets de crustacés et laisser cuire encore deux minutes.

Incorporer la sauce et ajouter le vin et laisser évaporer, après quoi vous ajoutez de l'eau pour couvrir complètement les ingrédients.

Saison des coquillages comique avec le sel, le poivre, puis laissez sur feu doux cuire pendant une heure.

Pendant la cuisson de bande dessinée éliminé la mousse.

Après le temps de cuisson, filtrer la bande dessinée avec une passoire.

Préparer l'eau pour les pâtes et, en attendant, dans une grande poêle, faire revenir l'ail avec un peu d'huile d'olive vierge extra, ajouter les coquillages et assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter un peu comique et continuer la cuisson.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans de l'eau salée et les égoutter al dente; ajouter à la casserole avec les crustacés.

Mélanger les pâtes avec la sauce, en ajoutant beaucoup de persil et ajouter la bande dessinée restante.

Mélanger à nouveau et remuer encore un feu très doux et ajouter le fromage au goût.

Servir immédiatement les linguine vert avec des coquillages comique.

Cataneselle avec l'encre de seiche

Pour le premier poisson, je toujours voudrais utiliser les spaghettis parce que je les aime beaucoup, mais il est aussi juste de varier et, par conséquent, pour la préparation de ce plat, je choisi le cataneselle que pour ceux qui ne connaissent pas, sont une sorte de pâtes semblable à un maccheroncino mince et long. Pâtes à l'encre de seiche est vraiment fantastique, très savoureux et délicieux; essayez et vous verrez qu'il est vraiment bon. Le processus est très facile et ingrédients simples.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 grammes de pâtes
  • 1 sépia d'environ 700 gr
  • 200 g de la sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de Cognac ou de vin blanc
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • q.s. sel
  • q.s. chili
  • q.s. Persil

procédure:

Commencez par nettoyer le calmar, en prenant soin d'enlever le sac contenant le noir. Je vous recommande de porter des gants et mettre le sac de côté.

Nettoyez les calmars et les couper en morceaux.

Dans une grande poêle, mettre l'huile d'olive et une gousse d'ail, puis au brun.

Ajouter les seiches frites et cuire à feu moyen pendant une minute, puis ajouter le Cognac ou un peu de vin blanc.

Laisser évaporer complètement et ajouter la pâte de tomate, seiche noir et une louche d'eau, mélanger et ajouter la sauce tomate, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser dans la cuisson.

Remuer et ajouter le sel, le poivre et le persil.

Mettre l'eau pour les pâtes et faire cuire les cataneselle dans l'eau salée. Égoutter al dente et les mettre dans la casserole.

Poêler avec la sauce pendant quelques minutes et servir immédiatement.

Profitez de votre repas!

fruits de mer risotto

Pour un premier cours avec le poisson, ne peut certainement pas manquer le risotto de fruits de mer, l'un des plats typiques de la tradition italienne, riche en saveurs et de senteurs, idéal pour les chaudes journées d'été peut être apprécié dans la joie avec des amis.

Le procédé pour la préparation du risotto peut paraître un peu complexe », mais une fois que vous obtenez le coup de lui, vous verrez que vous ne trouverez pas mal et puis vous pouvez obtenir de l'aide et pendant que l'on prend soin de nettoyer les coquillages, l'autre Il est dédié à la crevette et le calmar et vous voulez mettre le résultat? Il remboursera le temps passé.

Pour la préparation du risotto, nous avons choisi une variété de poissons que vous pouvez également remplacer et même ajouter d'autres.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 g de moules
  • 500 g de palourdes
  • 600 g de crevettes fraîches
  • 4 crevettes
  • 300 g de calmars
  • 360 g de riz
  • 500 ml de crustacés comiques
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • q.s. chili
  • 2 gousses d'ail
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 1 bouquet de persil

procédure:

Commencez le brossage tous les poissons de cette manière:

  • Mettez les palourdes à purger dans de l'eau froide salée;
  • Nettoyer les moules, en utilisant un couteau pour enlever les formations en saillie sur la coque et à la déchirure fermement sur toile fine qui sort et rincez-les à l'eau froide, en les frottant ensemble;
  • crevettes décortiquées, les privant de la tête et la queue que vous allez mettre de côté pour préparer le ballon, les nettoyer, couper le dos avec un couteau pour enlever l'intestin, les couper en morceaux et rincer sous l'eau;
  • il est le tour des crevettes qui peuvent nettoyer comme vous le faisiez avec les crevettes, ou vous pouvez les laisser ensemble;
  • Nettoyez les calmars en enlevant la peau et les entrailles, lavez-les bien et les couper en lanières et faire la même chose avec les tentacules.

Dans une grande poêle, mettre les moules et les palourdes et ajouter un peu d'eau, couvrir la casserole avec un couvercle et à feu moyen, attendre jusqu'à ce que toutes les moules ouvertes.

Quand cela est fait, les égoutter et l'eau utilisée pour la préparation de la bande dessinée.

moules et les palourdes décortiquées et lasciatene une bonne partie de la coque qui vous servira aussi bien que pour la décoration finale, pour enrichir la saveur de plat.

Vous pouvez, dès maintenant, commencer à préparer le riz; dans une grande poêle, préparer la sauce à l'ail, l'huile d'olive extra vierge et le poivre rouge broyé.

Quand l'ail est doré et a permis, donc, insaporirsi huile, ajouter le riz et le pain grillé pendant quelques minutes, puis versez le vin blanc sur feu vif.

Lorsque vous vous sentez plus l'odeur du vin, baisser le feu.

Retirer l'ail et a commencé à verser sur les crustacés de bandes dessinées de riz, qui ont entre-temps préparé comme dans la recette précédente.

Il est temps s pour ajouter le riz, le poisson et le calmar d'abord, poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes et bien mélanger le riz, en ajoutant un peu de sel, ajouter maintenant les crevettes en petits morceaux et continuer la cuisson, en ajoutant plus de bouillon .

Assurez-vous que le riz vous faites cuire et aussi pour la dernière ajouter les moules et les palourdes; tout bien mélanger, ajouter le sel et le poivre.

Dans une autre casserole, faire cuire les crevettes avec un peu d'huile et sbagnateli avant la cuisson avec un peu de vin blanc.

Juste avant que le riz cuit, ajouter les crevettes et aussi une «généreuse poignée de persil.

Éteindre le feu et laisser reposer le risotto.

Servez le risotto, garnir le plat avec les moules et les palourdes dans la coquille.

pâtes faites maison avec des sardines

Pâtes aux sardines est une recette très ancienne, où les sardines donnent le plat une note très savoureux. C 'est un plat de la tradition de Palerme, mais nous savons tous mieux ou pire, ce qui rend une certaine variation; Je l'ai essayé de garder la recette traditionnelle et je propose de vous, parce que ce que je l'ai toujours mangé, riche en goût!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 grammes de bucatini
  • 500 grammes de sardines fraîches
  • 500 grammes de fenouil sauvage
  • 2 oignons moyens
  • 3 anchois salés
  • 50 grammes de raisins secs
  • 50 grammes de noix de pin
  • huile d'olive extra vierge
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • 100 gr de chapelure
  • q.s. pecorino râpé

procédure:

Commencez avec sardines propres, il est donc recommandé de porter des gants en latex; éliminé les viscères du poisson et à l'élargissement, retirer l'os central et l'épinette de côté.

Après avoir fait cela, bien lavé les sardines et rincer sous l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit éliminé tout résidu de sang.

Nettoyé et le fenouil, les faire bouillir dans l'eau salée, puis égoutter et tagliuzzateli en morceaux et mis de côté, en gardant leur eau de cuisson.

Nettoyer et Trancher finement l'oignon et l'utiliser pour préparer la sauce dans une grande casserole avec beaucoup d'huile d'olive et laissez-le brun.

Ajouter les anchois frits déjà rincés et laisser mélanger, puis ajouter les sardines.

À gauche sur la cuisson à haute chaleur, pendant 15 minutes, ajouter les raisins secs, noix de pin, sel et poivre, en remuant de temps en temps, en ajoutant l'eau de cuisson du fenouil.

Préparer l'eau des pâtes et, si elles ont avancé, utiliser l'eau de cuisson du fenouil.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire griller les miettes de pain avec un peu d'huile.

Cuire la maison dans l'eau salée abondante et égoutter al dente, le remettre dans la casserole et mélanger avec la sauce aux sardines et ajouter une partie de la chapelure grillée, mélangez bien et si vous préférez ajouter aussi un peu de pecorino.

Servir avec des sardines maison et garnir chaque portion de la chapelure restante vinaigrette et d'autres grillées.