plaqueminier

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En Chine, la légende dit que l'usine de plaqueminier incarne l'arbre des sept vertus, se référant essentiellement à la douceur du fruit, le bois solide, la longévité de la plante, l'utilisation décorative de ses feuilles, le feu produit par l'ardeur de ses branches, la possibilité donnée aux oiseaux nichent dans les branches et le contour ombragé créé par l'arbre imposant.
Actuellement, le plaqueminier est le fruit le plus coloré qui symbolise l'automne.

l'analyse à long terme

Parmi les différents surnoms dont on nous rappelle kaki, à ne pas manquer “Pomme de l'Est” (Il est typique des pays de l'Est) et “Lotus Japon”.
En outre, il a été défini dans le passé “nourriture des dieux”, Merci à son goût sucré, et - il faut le dire - unique et original.
Le plaqueminier est connu en botanique comme Diospyros kaki: Le genre dérive du grec et est constitué par une combinaison de deux mots “DIOS” (Se référant au dieu Jupiter) et “Pyros” (Blé); littéralement, par conséquent, le plaqueminier est défini blé Jupiter. les espèces “kaki” Elle se réfère, à la place, à la couleur orange du fruit, typique du sol sec et sec à partir de laquelle la plante pousse.

Origine et propagation

Bien que les kakis dans une chanson connue, symbolisent l'Italie, ces fruits sont, en effet, originaires de pays de l'Est.
L'origine de plaqueminier remonte aux temps anciens: si bien que la plante, étant l'une des plus anciennes à être cultivée par l'homme, a une longue tradition.
Le plaqueminier est originaire des pays chinois: son voyage vers les terres américaines et européennes ont commencé seulement dans le milieu du XIXe siècle.
Il est dit que le premier arbre à kakis dans notre pays a été cultivé dans les jardins de Boboli en 1871.
À l'heure actuelle, on estime que la production italienne oscille autour de 65 000 tonnes, dont 35 000 produites en Campanie; même la Vénétie et l'Émilie-Romagne sont de bons fabricants kakis. En Sicile, le plaqueminier est d'une importance considérable sur le plan économique: en particulier, le plaqueminier Misilmeri est exportée dans le monde entier.

analyse botanique

Diospyros kaki est un membre de la famille Ebenacee, le même appartient à l'ébène: sont des arbres qui atteignent des altitudes élevées (15-18 mètres), généralement pas de taille trop impressionnant parce élagué fréquemment. Les feuilles ovales - oblongues, étendues et brillantes, sont pointues à feuilles caduques et peu. Les fleurs, que les femmes dans les plantes cultivées, sont blancs: la fructification suit la pollinisation, rendue possible par des spécimens de la même espèce, fourni avec des fleurs mâles.
Le fruit est une baie sphérique par la couleur de la charge d'orange: le nèfles, kakis sont récoltés immatures, même lorsque la chair est ferme, tarte et extrêmement astringent. Le fruit peut être consommé après sa surmaturité, lorsque la pâte devient détrempée, gélatineuse et tendant à brunâtre. La pratique de la pré-récolte maturation, suivie d'une période de stockage dans les entrepôts, ammezzimento est appelé: cette technique est très important d'éliminer le goût astringent typique de kakis, ainsi que de permettre le composant de sucre “masquer” la note tannique.

Utilise dans la cuisine

Comme nous l'avons vu, le plaqueminier être consommé après la maturation complète: la pulpe, molle et gélatineuse, peut être mangé avec une cuillère, ou peut être utilisé pour la réalisation de centrifugeuses de fruits, confitures, salades de fruits et de saveur yaourt. Au Japon, le plaqueminier est l'ingrédient principal pour la préparation de certains vins (typiquement un faible teneur en alcool), en plus de se prêter à la construction de saké.
Typiquement, le plaqueminier être acheté encore verts: Pour accélérer la maturation, il est recommandé d'approcher et de quelques pommes, capables de développer l'éthylène, une hormone gazeuse qui accélère la maturation du fruit.
Différent est l'utilisation de la vanille kaki (kaki pomme): le résultat est similaire à la forme de pomme et de la texture (pâte ferme, presque croquante, coupé en tranches), mais la saveur est typique du plaqueminier.

plaqueminier

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