Pain au charbon de bois: est-il vraiment bien? Parole à la nutritionniste

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Le pain noir avec du charbon naturel est dépeuplé dans les boulangeries et pâtisseries, mais pas l'or qui brille
Pain au charbon de bois: est-il vraiment bien?

Dites la vérité: vous avez aussi goûté à la le charbon de pain? Avez-vous été tenté de tirer même juste une bouchée à ce pain noir et étonnamment bon? Eh bien, nous révélons quelques secrets de cette pain si spécial, à l'aide de Dr. Valentina Fratoni, nutritionniste.

Nous entendons beaucoup parler de pain une centrale au charbon, mais ce qui est et comment vous préparez-vous?

La préparation de ce pain"spécial" est tout à fait semblable à la recette initiale, mais avec addition de usine de charbon, qui donne la pâte sa couleur noire foncée caractéristique. la usine de charbon Il peut être acheté à la pharmacie ou la phytothérapie, qui est habituellement vendu dans la formulation de comprimé spécifique.
Une fois que finement haché, elle peut ensuite être ajouté à la farine nécessaire à la préparation des 'pâte à pain (Habituellement par 600 g de farine peut être ajouté à environ 10 g de charbon de bois).

Quels sont les avantages de ce pain à la santé?

la usine de charbon est toujours utilisé dans les cas d'intoxication médicamenteuse ou des substances xéno-biotique, il est couramment utilisé en médecine à base de plantes et de la pharmacie comme un remède pour lutter contre certaines maladies liées à l'appareil gastro-intestinal, tels que le gonflement abdominal, des ballonnements, acidité. Le désir de créer un le charbon de pain né de l'idée de faire de cette nourriture, souvent protagoniste de nos tables, plus digestibles, ce qui réduit la sensation de satiété et les ballonnements, les flatulences et les ballonnements associés à l'ingestion de pain. La caractéristique qui distingue le usine de charbon Elle est liée à la porosité et la capacité d'absorption de la poussière de charbon. Pyrolyse (décomposition thermique qui se produit dans un environnement anaérobie) de bois de bouleau, de saule et de la chaux, génère un nombre infini de pores microscopiques sur la surface de charbon de bois, ce qui le rend capable de capturer des liquides, des gaz, des bactéries, les virus et les toxines présentes dans le tractus gastro-intestinal. Il faut dire, cependant, que la quantité de usine de charbon utilisés dans la préparation des aliments sont si petits pour ne pas laisser le le charbon de pain pour être classé parmi les aliments fonctionnels, pas efficaces pour résoudre les problèmes liés aux troubles gastriques mentionnés précédemment.


Il est plus ou moins caloriques que le pain traditionnel?

Du point de vue de l'apport calorique, cela est tout à fait analogue à celle du pain traditionnel (en moyenne environ 270 kcal pour 100g de produit).

Parce qu'il est préférable de ne pas en abuser?

Il conseille contre la consommation excessive de ce type de pain dans son rapport de la capacité de enteroadsorbente usine de charbon contenue en elle, qui se lie de manière non spécifique à tout ce qui passe dans le tube digestif (est ce gaz, des virus, des bactéries, des nutriments ou des substances ayant une action pharmacologique).
A la différence du usine de charbon prescrit par votre médecin (à prendre entre les repas), le pain contenant du charbon est prise à l'intérieur du repas, puis, souvent en conjonction avec certains médicaments.

Tout médicament qui a été prise dans une fenêtre de temps allant de 30 minutes avant 2 heures après l'ingestion de usine de charbon ne sera pas absorbé ou sera seulement partiellement absorbée. Le problème pourrait être pertinent à tous les médicaments qui doivent être pris avec une régularité quotidienne, il suffit de penser des médicaments "de sauvetage", mais aussi aux contraceptifs, aux statines, anti-diabète, l'action aux médicaments de la thyroïde, etc...
En outre, il peut réduire l'absorption de certaines vitamines, ce qui provoque l'apparition de carences nutritionnelles potentiellement dangereuses, en particulier pour les classes qui sont les plus à risque, comme les femmes enceintes gravidique, les enfants et les personnes âgées.
Un autre risque à compter lié au recrutement de le charbon de bois à l'intérieur du pain est la présence de benzopyrène (substance cancérigène provenant de la combustion du bois), raison pour laquelle en Amérique l'utilisation de le charbon de bois dans le pain Il a même interdit.
Dans l'Union européenne, son utilisation est autorisée conformément au règlement CE no. Tout 1333/2008. II, partie E, qui fixe la dose pour ajouter la pâte classique, donnant la usine de charbon le nom"couleur additive".


POUR RÉPONDRE AUX QUESTIONS:
Valentina Fratoni,
Dr. en sciences biologiques,
Spécialiste en nutrition clinique et diététique
nutrizionista.salute@gmail.com