noisettes

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L'usine qui produit des noisettes est appelé "noyau" (noisetier); il est un arbre appartenant à la famille Coryloideae, Genre Corylus, espèce aveline (Nomenclature binomiale est Corylus avellana). Il est donc pas un hasard si les noisettes sont également connus sous le terme "avellane".
Noisettes il y a plusieurs variétés. En Italie, les plus célèbres sont certainement ceux des Langhe (Tonda Gentile), mais dernièrement aussi supporter la sicilienne Nostrali. D'autres cultivars Tonda di Giffoni, Tonda Gentile Romana, l'Camponica et Mortarella St. John.
Le noyau est un arbre qui atteint 5-7m de haut, avec des feuilles en forme de coeur et profil denté; Il pousse sauvage dans les forêts de climat doux et souvent formé naturellement véritable fourré de taches (semblables aux plantations), également appelé "noisetier". Sous les plantes de noisetiers vous pouvez trouver des champignons, tels que porcinello rouge, berbesin et (métro) la truffe noire.
Le terrain propice au développement de noisette est drainant, fertile et profond. Le nœud coexiste bien avec le chêne, le hêtre, le frêne, l'érable et des peupliers.
Les noisettes origines européenne et Caucasien. En Italie, le noyau colonise en partie les plaines, la bonne surface des crêtes de collines des Apennins (jusqu'à Siciliens Nebrodi) et il est proche de la cote moyenne alpin. Est largement cultivé en Espagne, en France, en Turquie et en Italie (en particulier dans le Piémont et le Latium).

Les propriétés nutritionnelles de Noisettes

Les noisettes sont des graines oléagineuses, donc particulièrement riches en matières grasses; leur utilisation est hétérogène, mais, entre autres, est également connu la production d'une alternative à l'huile d'olive extra vierge (voir l'article: huile de noisette).

noisettes
Les utilisations culinaires de ces fruits sont très nombreuses et il est difficile de les énumérer tous. En plus d'être consommée par le soleil, les noix sont pressées pour la production de comprimés enrobés, de nougat, de chocolat, crème glacée et divers bonbons, mais aussi des aliments de l'empreinte "sain" le muesli. Les noisettes, comme "fruits secs" (Ou plutôt, oléagineux), sont largement utilisés dans les régimes alimentaires de type: macrobiotique, régime de zone et régime paléolithique.
Pour la teneur en protéines raisonnable (en tenant compte du fait qu'il est un aliment végétal), les noisettes sont un substitut valable aliments en plastique d'origine animale; Bien entendu, ni le nombre ni la valeur biologique sont vaguement comparables à celles, par exemple, de la viande. Toutefois, la capacité d'associer plusieurs sources de protéines végétales, si bien considéré, offre une couverture des besoins en acides aminés essentiels par le biais d'un régime végétalien.
Les noisettes peuvent être utilisées pour compléter la teneur en matières grasses du régime alimentaire; il peut sembler étrange, mais certains régimes exigent des sources lipidiques alternatives d'huile pour atteindre même 25-30% total des calories. Dans ce cas, les noix sont une excellente solution.

Information nutritionnelle (pour 100 g de partie comestible)

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