minéraux

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Bien que les sels minéraux constituent une partie relativement petite de l'organisme humain (environ 6-7% du poids du corps), sont inclus dans la constitution de nombreux tissus et sont des facteurs essentiels pour les fonctions biologiques et pour la croissance.

Les sels minéraux sont présents dans le corps humain est lié à des molécules organiques, à la fois sous forme inorganique dans deux états différents:

  • Solid state: comme des cristaux (dans les os et les dents);
  • en solution à la fois sous forme ionisée et non ionisée (dans le sang et les fluides corporels).

Les sels minéraux peuvent passer d'un état à l'autre comme cela se produit par exemple pour le football, qu'en cas de hypocalcémie, Il est proposé à partir des os (où il est sous forme cristalline) Plasma (sous forme ionique).

classification

Selon l'exigence quotidienne, la nutrition humaine, les minéraux sont classés en trois groupes principaux:

  • macroéléments
  • oligo-éléments
  • microéléments

macroéléments

Cette catégorie comprend tous les minéraux présents dans des quantités discrètesà le corps.

Parmi les macro-éléments suivants: le calcium, le phosphore, le magnésium, le soufre, le sodium, le potassium, le chlorure. Les besoins quotidiens de ces minéraux è dans l'ordre de grammes ou dixièmes de gramme.


Composition du corps humain

ELEMENT

FONCTION

FOOD QUE CONTIENT


FOOTBALL (Ca)

Forme le matériau rigide des os et des dents. Régule la coagulation du sang et du fonctionnement musculaire. Si les os manquants Ils affaiblissent.

Lait et produits laitiers, les légumes verts, les légumineuses, les céréales

PHOSPHORE (P)

Avec le calcium contribue à la formation d'un matériau rigide d'os et de dents. Il est important pour les transformations d'énergie qui ont lieu dans les cellules.

Le lait, la viande, le poisson, les œufs, le foie, les céréales, les légumineuses.

Potassium (K)

Régule les échanges entre les cellules et les fluides corporels.

Et 'présent dans tous les aliments, en particulier des céréales,  les légumes et la viande.

Le sodium (Na)

Régule les échanges entre les cellules et les fluides corporels. Et "utiles pour l'équilibre hydrique de l'organisme.

Et 'le constituant, ainsi que le chlore, le sel de cuisine.

Chlore (Cl)

Il est important pour la formation du suc gastrique.

Et 'le constituant, ainsi que le sodium, le sel.

MAGNESIUM
(Mg)

Met en œuvre certaines réactions chimiques dans le corps.

Céréales, légumineuses, amandes, noix.

FER (Fe)

Devient une partie de la molécule d'hémoglobine qui constitue les globules rouges. Il transporte l'oxygène et du dioxyde de carbone dans le sang. Si vous avez des formulaires manquants l'anémie.

Viande, foie, oeufs, légume, les céréales, les légumes.

SULPHUR (S)

Pénètre dans la formation de protéines.

Viande, poisson, lait et produits laitiers, les légumineuses, les céréales.

MANGANESE (Mn)

Met en œuvre certaines réactions chimiques dans le corps.

farines, les noix, les céréales, les légumes verts, viande.

Iode (I)

Régule l'activitéà glande thyroïde. Si personne n'a l'élargissement de la glande et le goitre caractéristique.

sel de mer, du poisson et mollusque marins, les légumes, les œufs.