melon

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Le melon est une plante plutôt exigeante en termes de climat, du sol et de l'humidité: les melons commerciaux de haute qualité peuvent être cultivées, en fait, que dans les pays à climat chaud, dans un sol profond et bien drainé, avec un degré d'humidité faible. Précisément à cause des exigences climatiques particulièrement élevées, les melons sont cultivés principalement dans les serres.

analyse botanique Melon

En botanique, le melon est mieux connu sous le nom Cucumis melo, Curcubitaceae appartenant à la famille. Il est une plante annuelle, dont la tige principale, généralement rampante, peut se ramifient et deviennent donc escalade: dans ce cas, la plante a besoin de soutien.
Du melon feuilles des plantes sont lobées, en forme de rein et arrondis, tandis que les racines semblent très développées à la fois en profondeur et sur la surface.
Le fruit est une peponide de melon charnue chair jaune-orange, juteuse et sucrée: le résultat se distingue nettement de la taille impressionnante et le poids assez important (0,4 à 4 kg). Le melon est composé d'un peeling (épicarpe) plutôt dur et lourd, un mésocarpe (pulpe) pulpeux et juteux, tandis qu'à l'intérieur il y a les graines noyées dans une masse quelque peu spongieuse, fibreuse et détrempé.
Les graines sont nombreuses, elles sont douces, généralement blanc, souligné à une extrémité (en forme de larme) [de http://www.agraria.org/]

Variété et types

Il est tout d'abord une première distinction en matière de droits de melons, en fonction de la consommation alimentaire: il y a des melons “fruit” et les melons “légume”.
De toute évidence, les melons compris comme le résultat sont les plus connus, doux, été typique et récoltées à pleine maturité: dans cette catégorie, à son tour, sont des melons distingués réticulées (ou compensés, ou chair blanche jaunâtre), le type inodorus (Melon d'hiver, chair blanche ou rose et peau lisse) et les melons cantaloup (avec péricarpe lisse et chair généralement orange).
Parmi la variété “fruit”, Démarquez melons jaunes, facilement reconnaissable à la pâte généralement jaunâtre et le blanc du péricarpe et lisse.
melons “légume” Elles sont récoltées avant la maturation: il y a des melons amers (Groupe momordica), Exploités pour leurs propriétés médicinales, parce que la mienne vitamines antioxydantes, et les melons serpent ou tortarello, utilisé dans les salades comme le concombre.

melon d'hiver

melons
Le melon d'hiver, comme promet la même période, est typique des mois froids, contrairement aux exigences climatiques de melons d'été. Les melons d'hiver, comme ça inodorus, Ils ont un péricarpe lisse et jaune, tandis que la pulpe est blanche et charnue. Ce qui les différencie des fruits typiques d'été, en plus de la couleur, la saveur est: ceux d'hiver apparaissent plus délicate et moins doux, mais la conservation est beaucoup plus long que l'été.
Parmi les variétés les plus connues de l'hiver ne peut pas manquer la Géant de Naples, caractérisé par une peau verdâtre et mince, et la chair blanche particulièrement douce.

Elle distingue aussi le melon Morettino, de la peau vert foncé et la pulpe blanchâtre.
la Melon Malte mais présente une chair verte très particulière.

Cependant, les amateurs de melon d'été peuvent en quelque sorte de conserver sa charge de saveur pour les mois d'hiver se préparent à la maison des melons de confiture.

melons Magasin

Les melons d'été doivent être conservés au réfrigérateur, à une température d'au moins 5 ° C: en effet, quand il tombe en dessous de ce seuil, le fruit est affecté, la formation des taches rouges dans la pulpe, dell'ammollimento responsable de la même.
Lorsque le melon est pas mûr, il est préférable de le garder à température ambiante, afin d'accélérer les processus de maturation.
La qualité du melon peut être reconnu au toucher, qui par l'odeur: le toucher, le melon ne doit pas être doux, car il pourrait être amer et désagréable, alors que l'odeur, forte et intense, émane de la couenne et est signe de maturité du fruit .

analyse nutritionnelle

Maintenant, nous arrivons à la partie la plus intéressante du melon: l'analyse nutritionnelle. Comme vous le savez, le melon est l'un des fruits les plus doux et en même temps désaltérante absolue: parfois, le composant de sucre est supérieure à 13%, (ci-dessous 10-11% de sucre, le melon est parfois appelé à une mauvaise qualité).
La quantité d'eau qu'il contient est souvent supérieure à 90%; dans la composition du melon rappelle aussi une quantité minimum de fibres, de protéines et de matières grasses (voir chacun à moins de 1%).
En dépit de la grande quantité de sucre, le melon est un ami alimentaire des régimes à faible teneur en calories, grâce à l'apport calorique réduit: 100 grammes de nourriture font, en fait, seulement 33 kcal.
Le melon est riche en vitamines et minéraux: entre les vitamines se souvient en particulier le A (189 mg / 100 g), C (37 mg / 100 g de melon), PP (0,6 mg / 100 g de fruits) et des traces de la vitamine B1 et B2.
Le melon est une source de potassium, estimé à environ 333 mg par 100 grammes de produit; aussi bien en vue de la quantité de phosphore (13 mg / 100 g de melon), le calcium et le sodium (8 mg / 100 g de produit).

Melon: propriétés

Dans le passé, il a déconseillé la consommation de melon parce qu'il était la croyance populaire que ce fruit pourrait “diminuer le sperme”; pourtant, à l'époque, il y avait ceux qui considéraient le melon conséquence dommageable, accusé de la mort de certains empereurs.
Actuellement, la consommation de melons est seulement recommandé aux diabétiques et à tous les gens qui se plaignent de troubles gastriques, tels que l'acidité et digestives difficultés: certes, le melon est pas nocif, ni ne diminue le sperme!
Compte tenu de la grande quantité de vitamine A et C, le melon est l'un des aliments hautement antioxydant: à cet égard, il est recommandé pour les baigneurs, considérant que, par ailleurs, les stimule melon production de mélanine, pour le bronzage et la protection de la peau contre le rayonnement solaire.
Il estime également que le melon joue un rôle important dans le renforcement de la vision (pour la présence de le bêta-carotène), En plus de représenter un outil important dans le renforcement de la dents et les os.
Dans la médecine traditionnelle, le melon est considéré comme un grand nettoyage, diurétique et rafraîchissant; De plus, la forme de enveloppements, Il est particulièrement indiqué pour traiter les brûlures (apaisants).

Ham et le melon

Le typique et savoureux, associant prosciutto et melon, ainsi que de faire des melons les caractères les plus savoureux - pour ainsi dire - faible, est un stratagème pour les rendre plus digeste et moins laxatifs (propriétés en raison de la présence généreuse de fibres et de sucres simples) .

Dans cette vidéo, nous vous proposons un délicieux (et beau) salade d'été fabriqué à partir de jambon, melon et crevettes, parce que l'œil veut sa part! Mais d'abord, assurez-vous d'avoir suffisamment de dextérité dans les procédures de nettoyage et de melon coupé.


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