Les pourcentages d’acides gras saturés et insaturés,

La consommation d'acides gras polyinsaturés, qui sont la somme des acides gras oméga 3 et oméga 6, selon les directives de l'OMS doit être comprise entre 7,5 et 10% des calories quotidiennes.
  • Le rapport des acides gras poly-insaturés de la série oméga six et les acides gras polyinsaturés de la série oméga-trois se situera entre 2: 1 et 6: 1; Ce résultat est obtenu que encourager la consommation d'oméga trois aliments riches, tels que les huiles de poisson et de légumes de remplacement (hempen, graines de lin et de canola)
  • parce queé les gras trans semblent augmenter le cholestérol LDL et abaisser le HDL, leur pourcentage d'admission doit être inférieure à 5 grammes par jour. Ainsi, limiter la consommation de margarine et de produits de pâtisserie contenant le nom générique "matière grasse végétale".
  • Un calcul précis de la quantitéà saturés et insaturés non gras è pas du tout pratique; Pour cela, la plupartù du temps, il est simplement modérer les aliments suivants:


    les viandes grasses, les saucisses, les aliments frits de toutes sortes, le beurre, le saindoux, la margarine, et toute graisse hydrogénée, lait entier, crème, fromage gras, les abats, les œufs, saucisses et les aliments à indice glycémique élevé, y compris les boissons au cola et jus industriels.

    préférant:

    maigre viande blanche (dinde et de poulet sans la peau), les poissons, les légumes et les fruits (modérant l'indice glycémique élevé), les huiles végétales brutes (comme l'olivier, encore sans exagération), les huiles de poisson, le yaourt (de préférence pas ensemble et non sucre), le pain, les pâtes et autres céréales complexes (choisir une ou deux fois par jour les intégrales).

    En d'autres termes, la répartition optimale entre consommatrice gras saturés et insaturés, on obtient:

    2/3 des lipides d'origine végétale (huiles, donner de l'espace à d'autres sources riches en oméga trois huiles comme le chanvre, le carthame, les graines de lin et de canola)

    1/3 des graisses animales (beurre, les viandes grasses, les œufs, etc.).

    poisson au moins 2-4 fois par semaine; è en effet, difficile d'atteindre les exigences d'oméga trois sans consommer régulièrement cet aliment précieux ou les catégories d'huiles végétales.

    Les pourcentages d'acides gras saturés et insaturés,

    Ressources utiles:

    Cholestérol dans les aliments

    graisses saturées dans les aliments

    Les acides gras polyinsaturés dans les aliments