Les graines qui sont bonnes: quelles sont, les propriétés et la façon de les manger

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Oléagineux se sont révélés être une véritable bénédiction pour notre santé
les graines qui sont bonnes

aime oléagineux? Si vous n'êtes pas sûr de ce que nous parlons, nous vous aidons à faire un peu de"clarté et de découvrir ensemble ce qu'il faut choisir pour vos tables. Nous avons posé quelques questions à Dr. Valentina Fratoni, nutritionniste.

Quelles sont les graines?

pour oléagineux Ils signifient ces aliments qui ont une teneur élevée en les acides gras insaturés, oméga 3 et oméga 6, essentiels pour l'organisme, qui doit être introduit avec l'alimentation car elle ne pouvait pas être synthétisé. Voici une liste:

  • noix
  • amandes
  • noisettes
  • pistaches
  • cacahuètes
  • Les graines de chanvre
  • sésame
  • pignons de pin
  • citrouille
  • tournesol
  • pavot
  • chia
  • lin

Quelles sont leurs propriétés? Dans ce cas, ils sont bons pour la santé?

En l'absence de veto spécifique par le médecin traitant, la pyramide alimentaire sur la base du régime méditerranéen recommande à l'ensemble de la population de l'introduction d'une petite poignée de oléagineux à l'alimentation quotidienne. la oléagineux Ils sont intéressants d'un point de vue nutritionnel pour la teneur élevée Les acides gras, oméga 3 et oméga 6, fonctionnel dans la réduction du risque de maladies cardio-vasculaires, agissant comme un véritable piégeurs des artères. la oléagineux Ils sont également une excellente source de minéraux et d'oligo-éléments, y compris le magnésium, le potassium, le fer, le sélénium, le zinc, le cuivre. Ces aliments constituent une précieuse source de protéines végétales, ce qui les rend aussi un aliment adapté à ceux qui ont l'intention de suivre un 'puissance végétalien, végétarien et aliments crus. Ils sont également riches en vitamines (A, E et certaines du groupe B) et de la fibre, essentielle pour la régularité intestinale et pour aider à réduire les niveaux de sucres et de graisses dans le sang; en outre, ils donnent une sensation de satiété efficace.


Quelle est la bonne dose à prendre?

La pyramide alimentaire de la diète méditerranéenne recommanderiez-vous de prendre des portions de 4/5 oléagineux une semaine, qui est destiné 30g par portion du produit sans coquille (puis 1/2 à 1 cuillère à soupe de graines de chanvre, graines de sésame, noix de pin, la citrouille, le tournesol et le lin et environ 4/5 de noix ou d'amandes 20, écossés/pistache). Sur le terrain, cependant, je remarquai que les doses suggérées par la pyramide alimentaire sont
souvent excessive et récemment étendu à l'ensemble de la population; Le conseil que je donne à mes patients est de présenter tous les jours oléagineux en leur pouvoir, mais en tenir à des doses beaucoup plus faibles (par exemple ½ cuillère à soupe de graines, noix, ou 2/3 ou 3/4 amandes, etc.). Lorsque vous mangez des oléagineux il est toujours important que les caractéristiques organoleptiques sont effectuées: pour ce sont les mieux utilisé cru, car les températures élevées peuvent entraîner une perte de produit à beaucoup de leurs propriétés nutritionnelles.

Dans le cas où la recette sélectionnée nécessite rôtir les graines, je recommande d'utiliser une poêle anti-adhésive, en faisant attention de ne pas abbrustolirli et en évitant que faire de la fumée. Il a également recommandé de consommer le produit dans un an à partir de la production et de stocker la nourriture dans un endroit frais et sec, loin de la lumière, de sorte que la graisse contenue dans celui-ci ne soit pas modifiée, formant des peroxydes et des radicaux libres nocifs pour la santé.

Quelles sont les contre-indications en cas de consommation excessive et qui devrait, cependant, les éviter complètement?

Ceux qui consomme régulièrement oléagineux doit être l'apport calorique attention fourni par ces aliments, qui peuvent parfois être considérables (cajous: 163.59 kcal par portion de 30g; noix: 186,3 V, noisettes: 178.98 V; amandes: 163,8 V; pistaches: 161,5 kcal par portion 30g, graines de citrouille: 163 kcal par portion de 30g; graines de pavot: 46 kcal pour un produit cuillère à soupe de graines de sésame: 53 kcal pour un tournesol produit cuillère à soupe 202 kcal pour une portion de 30g; chanvre: 45 kcal pour une cuillère de produit; graines de lin: 37 kcal pour une cuillère de produit). la oléagineux Ils peuvent se joindre à la puissance même à ceux à qui ont été diagnostiqués conditions médicales telles que:

  • diabète
  • goutte
  • hypercholesterolemia
  • hypertension
  • la maladie cœliaque
  • embonpoint

Il suffit de consommer en petites quantités, selon les indications du médecin traitant.

POUR RÉPONDRE AUX QUESTIONS:
Valentina Fratoni,
Dr. en sciences biologiques,
Spécialiste en nutrition clinique et diététique
nutrizionista.salute@gmail.com