E491 – E493 sorbitans

SORBITANE ÉTRANGÈRES


Ce groupe d'additifs alimentaires est en mesure d'assurer, pendant une longue période, la stabilité de l'émulsion (qui sont également utilisés dans monde des cosmétiques et onguents pharmaceutiques).
Où la nourriture est concernée, les esters de sorbitan peuvent être utilisés dans Produits de boulangerie, garnitures, desserts, crème glacée, substituts de crème, garnitures de pâtisserie, etc.



E491 SORBITANE MONOSTÉARATE


la le monostéarate de sorbitanne Il est un additif alimentaire dérivé de sorbitol et de l'acide stéarique.
Il a une fonction essentiellement émulsifiant et stabilisant.
Il peut être contenu dans des produits différents (voir ci-dessus).
Il ne semble pas avoir d'effet secondaire indésirable pour la santé humaine.

E491 - E493 sorbitans
dose ADI: 26 mg par kg de poids corporel.

E492 sorbitane → voir E491
E493 SORBITANE MONOLAUREATO → voir E491