deuxième poissons: les meilleures recettes faciles et rapides

Le poisson est l'un des aliments les plus recommandés dans régime méditerranéen. Et «riche en protéines, mais aussi de bonnes graisses qui ne soulèvent pas de cholestérol sanguin. Il contient également les acides gras des phospholipides qui sont utiles pour la fonction du système nerveux; Aussi le poisson est riche en sels de calcium, de phosphore, de l'iode et de minéraux. Il ne faut pas sous-estimer la quantité de vitamine A, B et D. Pour toutes ces raisons, nous devons enrichir notre régime avec cette nourriture qui peut être préparé de mille façons, à partir du deuxième des plus simples aux poissons les plus sophistiqués et de quelque manière qu'ils préparer, le poisson est toujours bon pour votre santé.

deuxième poissons: les meilleures recettes faciles et rapides

Je suggère quelques recettes de secondes Caractéristiques et poissons avec lesquels vous pourrez vous adonner et varier toujours type de poisson.

Encornets farcis au four

Combien de fois je vous ai préparé ce deuxième plat de poisson et il est toujours un succès. La recette de encornets farcis est largement utilisé et il y a beaucoup de variations, bien sûr, je vais proposer ma et je suis sûr qu'il y leccherete fourchette.

Une fois testé la recette pour les calmars farcis, vous pouvez le préparer pour un déjeuner avec des amis, et je vous assure! Vous allez faire une grande impression.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 calmars moyennes
  • 1 gousse d'ail, en option
  • 100 gr de chapelure
  • 1 bouquet de persil
  • 100 grammes de noix de pin ou d'amandes
  • vinaigre blanc ou de vin blanc q.s.
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • 50 grammes de parmesan ou pecorino
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper

procédure:

Commencez par nettoyer le calmar, les privant de la tête, les nageoires et les tentacules, les enveloppes et les viscères internes. Parce que cette opération est un peu compliqué, je vous conseille de couper avec des ciseaux la pointe du calmar, de manière à permettre l'évasion de certains résidus est resté. Ceci doit être effectué sous le jet d'eau froide.


Maintenant finement couper les tentacules et les nageoires des calmars et mis de côté pour la garniture.

Préparer la garniture. Dans un bol, mettez les tentacules et ailes coupées, beaucoup de persil haché, le faire même avec l'ail, si vous le souhaitez, ajouter la chapelure, le parmesan ou le fromage pecorino, noix de pin ou d'amandes grossièrement hachées, sel et poivre.

Saupoudrer le mélange avec un peu d'huile d'olive extra vierge et beaucoup de vinaigre ou de vin blanc jusqu'à ce que, l'agitation a formé un composé compact, humide.

À l'aide d'une cuillère, remplir les sacs, mais pas complètement, afin d'éviter que, pendant la cuisson pour s'échapper tout.

Fermez le calmar avec un cure-dent.

Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, placez le calmar bien espacés entre eux et humecter avec un peu de vin blanc.

Cuire les calmars farcis à 180 ° C pendant 20 minutes.

À mi-cuisson, ajouter la chapelure et tombe sur les mers un peu d'huile.

Après le temps nécessaire pour le gratin, le calmar que vous pouvez servir sur un plat et les accompagner avec une salade fraîche de la saison cuite.

bass Piastrata aux oignons caramélisés

La préparation de bar dans la plaque chauffante est une solution très simple avec laquelle vous pouvez préparer une seconde plaque de lumière et savoureux poissons, ce que vous souhaitez?

Le poisson doit être souvent consommé pour ses bienfaits pour la santé, puis choisissez une solution simple et léger est idéal.

Je vous invite à essayer cette recette pour les poissons, surtout quand vous avez peu de temps et vous devez préparer la ruée du déjeuner, en vingt minutes est tous ensemble.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • bass 4 de la mer
  • 1 bouquet de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gros oignon
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • q.s. sucre
  • vin blanc

procédure:

basses propres, Privatel des entrailles et rincer sous l'eau froide.

Égoutter les basses et les saler à la fois à l'extérieur et à l'intérieur de l'estomac; faire la même chose avec le poivre noir, puis mis de côté.

Hacher le persil lavé, et le faire même avec l'ail.

Mettre le mélange dans un bol et ajouter le jus de citron et un peu d'huile d'olive extra vierge, bien mélanger et remplir l'estomac de la basse.

Allumez le feu et mettre une plaque à la chaleur.

Pendant ce temps, nettoyer l'oignon coupé en lamelles et les placer dans une casserole avec un peu d'huile pour faire frire à feu doux.

Quand l'oignon est doré, ajouter un peu de sel et une cuillère à café de sucre; bien mélanger et ajouter un demi-verre de vin blanc.

Augmentez le feu et laisser le vin évaporer complètement.

deuxième poissons: les meilleures recettes faciles et rapides

À ce stade, réduire le feu et laisser dans la cuisine, même pour une minute.

Maintenant, mettez la basse dans la plaque et laisser dans la cuisine, jusqu'à ce que les poissons sont cuits, de comprendre qu'il suffit de noter que les bords du poisson ont assombri. Puis tourner à la basse et terminer la cuisson.

Préparer un plat de cuisson, distribuiteci entiers oignons caramélisés, puis ajouter le loup de mer cuit.

Servir immédiatement basses plaquées avec des oignons caramélisés, avec des tranches de citron.

fauvette sarde

La fauvette sarde est un plat typiquement sicilien, très savoureux et délicieux. la bluefish Il est très important pour votre santé car elle est riche en oméga-3, en effet lutte contre les maladies dégénératives, et fait très bien en particulier les personnes âgées.

ingrédients:

  • 1 kg de sardines
  • q.s. vinaigre
  • 100 grammes de fromage
  • 100 gr de chapelure
  • 5 œufs
  • farine
  • q.s. Persil
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive extra vierge
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper

procédure:

Nettoyer les sardines en retirant les têtes et les tripes, enlever les écailles et l'ouverture des sardines, retirer l'os central, puis laver le poisson sous l'eau froide et les mettre à égoutter.

sardines Sbagnate avec un peu de vinaigre et de les laisser de côté.

Pendant ce temps, préparer la farce de sardines à la chapelure, le fromage, le sel et le poivre, le persil et l'ail haché.

Ajouter 3 oeufs battus et mélanger le tout bien.

Prenez le sarde et poggiatela sur la paume de la main, puis le remplir avec de la pâte et couvrir avec un autre sarde, en pressant bien.

Continuez jusqu'à ce que toutes les sardines.

À ce stade, passé les sardines dans 2 oeufs battus puis dans la farine.

Mettre une poêle à chauffer avec l'huile bouillante, puis les faire frire les sardines farcies jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

Placez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile, puis les enduire sur un plat de service et servir.

Vous pouvez accompagner les sardines farcies avec des légumes cuits, comme le brocoli ou des haricots verts bouillis.

Cod avec des oignons oranges

Un très apprécié par nos poissons de la cuisine est la morue, qui est nul autre que le cabillaud qui a subi le processus de salage et le séchage.

Nous préparons habituellement sous les vacances de Noël, mais l'hiver est très apprécié, car il peut être préparé des soupes chaudes et savoureux.

Je voulais proposer cette recette, que j'ai essayé et était vraiment bon. La forte saveur de l'orange donne la saveur plus de morue et de cette façon éviter d'utiliser le vin et ensuite vous pouvez manger de la morue salée à la plus petite.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 oignon rouge
  • 1 morue d'environ 1 livre (8 pièces)
  • 1 gousse d'ail
  • 500g de tomates cerises
  • le jus de 1 orange
  • zeste d'1 orange
  • 30 g de noix
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • 1 branche de persil
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • 50 grammes d'olives noires

procédure:

Commencez le brossage de la morue. Vous pouvez utiliser un déjà trempé dans la morue salée, ou ce que vous devez garder tremper dans l'eau froide pendant au moins deux jours et pour télécharger tout le sel, vous devez changer l'eau souvent.

Le morues trempé est prêt, il suffit de le rincer.

Peler l'oignon finement coupé et laver les tomates et les couper en morceaux.

Grossièrement noix hachées, les olives dénoyautées et tranche.

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon avec l'ail, dans une grande quantité d'huile d'olive extra vierge et laisser cuire à feu vif.

Ajouter une louche d'eau dans la casserole et poursuivre la cuisson.

À ce stade, placer les oignons sur la morue, versez le jus d'orange et augmenter légèrement la chaleur pendant une minute.

Réduire le feu et ajouter les noix, écorces Aranca, les tomates, le persil, les olives, le sel et le poivre, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser dans la cuisson.

Il ne faut pas retourner la morue, parce qu'il se désintègre, il suffit de déplacer la casserole.

Goûtez la sauce et si elle est bien saveurs mélangées, cuire encore 12 minutes.

Servir le cabillaud avec de l'oignon orange et distribué sur chaque assiette la sauce et le persil frais.

Vous pouvez accompagner le plat avec des tranches pain maison.

Rolls d'espadon mariné aux pistaches

L'espadon est un autre poisson très apprécié, diététique et que nous pouvons être préparé de plusieurs façons: être capable de manger en tranches, il est idéal pour les enfants car étant sans épines que vous pouvez manger facilement. Vous pouvez préparer cuit dans la plaque, pané frit ou cuit au four. Je proposerai comment rendre les très bons rouleaux pistache aromatisée. Préparez-les pour toutes les occasions; le processus est facile et le résultat est un succès.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 tranches d'espadon émincés
  • chapelure 50g
  • 50 grammes de parmesan râpé
  • 50 grammes de pistaches en poudre
  • 2 cuillères à soupe de pesto pistache
  • Extra vierge q.s. huile d'olive
  • 1 citron pressé
  • 1 bouquet de persil
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper

procédure:

Rincer les tranches d'espadon, les sécher et couper chaque tranche en deux, puis placez-les dans un plat.

Dans un bol, préparer la jus d'un citron, persil haché, le sel et le poivre, mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes.

Sbagnate de tranches d'espadon avec le mélange et laisser reposer.

Pendant ce temps, préparer la farce avec de la chapelure, le fromage de parmesan râpé, le pesto de pistache, de la poudre de pistache, les q.s. du pétrole pour créer un mélange doux, sel et poivre.

Préparer les rouleaux, en mettant une cuillerée de remplissage dans le centre de chacun d'eux.

Plier les tranches à partir des bords latéraux qui doivent être pliées et roulées d'arrêt avec un cure-dent.