Comment faire cuire les pois chiches – Recettes avec des pois chiches facile et rapide

Chickpeas sont les graines d'une plante appartenant à la famille des Fabacées, les graines sont semées au printemps et la récolte en été, entre Juin et Septembre.

C 'est une plante très ancienne, venant de l'est et est le troisième légume le plus consommé dans le monde après les haricots et le soja.

Il existe deux variétés principales, un western de la plus grande et la couleur jaunâtre et une forme orientale plus petite, la couleur tend à rougeâtre.

Les propriétés bénéfiques de pois chiches

  • propriétés minéralisateurs: la haute teneur en minéraux associés à la vitamine K représentent un support indispensable pour la formation et la santé des des os. Potassium surveille la pression artérielle, le magnésium aide le corps à prévenir crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral car sa présence est bénéfique pour la circulation sanguine, ce qui réduit les niveaux d'un acide aminé. La lécithine abaisse les niveaux de mauvais cholestérol LDL.
  • propriétés antidépressives: la oméga -3 contenus dans les pois chiches prévenir les états dépressifs et ont la capacité d'abaisser les taux de triglycérides.
  • propriétés régulatrices: La bonne quantité de fibres contenue dans le pois chiche joue un action régulatrice de fonctions intestinales et les niveaux de glucose dans le sang.
  • propriétés de renforcement: Chickpeas, grâce aux minéraux qu'ils contiennent, sont bons pour le corps, le chargeant d'énergie. Apportez des avantages à ceux qui ont une déficience fer et conjointement avec les vitamines groupe B aider à intégrer les carences anémiques, ils sont recommandés pour les femmes enceintes et pour ceux qui suivent les régimes végétariens et végétaliens. la la vitamine C Elle contribue à renforcer le fer et augmente le système immunitaire protège le corps contre les infections et les maux de la saison.
  • propriétés purifiantes: pois chiches protéger le foie la prévention de certaines maladies telles que la cirrhose du foie et l'hépatite.
  • propriétés antioxydantes: saponines et phytochimiques sont en mesure de réduire le risque de cancer du sein chez la femme.
  • propriétés rassasiant: les fibres et les glucides complexes conservent les sucres à un niveau approprié, et pour cette raison, les pois chiches sont indiqués pour régimes et pour ceux qui souffrent de diabète. Il ne contient pas de gluten, ils sont recommandés pour ceux qui sont intolérants.

Comment nettoyer les pois chiches

Juste acheté, les pois chiches peuvent être cuits immédiatement, mais exigent les heures où ils appartiennent trempage pour adoucir et faire cuire mieux. Dans l'eau, le bicarbonate peut être ajouté pour faciliter le fonctionnement et le temps doit être d'environ 12 heures.


Le tir doit avoir lieu sur une flamme moyenne et avec un couvercle. Vous pouvez ajouter de l'eau un peu d'huile d'olive, le sel et le poivre noir. Pour les pois chiches les plus délicieux, vous pouvez enrichir le bouillon avec des oignons et des carottes.

Comment faire cuire les pois chiches

Chickpeas peuvent être préparés bouilli pour les soupes et veloutés. Étant donné qu'il a fallu au pied régime végétalien, Ils sont plus populaires et sont restés à la position qu'ils méritent pour leurs propriétés de santé. Avec les pois chiches peuvent être préparés hamburger et contours pour les poissons et la viande ou farcies.

Recettes avec des pois chiches: pâtes

pois chiches penne et crevettes

Ce premier plat, pois chiches penne et crevettes, est une combinaison classique avec des pois chiches qui est une sauce a été préparée, qui a fusionné la pâte, qui a ensuite été recouvert de crevettes. C 'est une bonne idée d'utiliser les pois chiches donc bénéfiques pour notre santé, et nous devrions apprécier davantage pour ses propriétés et pour sa capacité à rassasier avec intelligence. Le plat de crevettes complètent les riches en oméga-3, déjà avec des pois chiches.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 320 grammes de penne
  • 250 grammes de crevettes décortiquées
  • 250 grammes de pois chiches bouillis
  • 2 oignons
  • 40 g de carottes
  • q.s. Persil
  • 4 tomates cerises
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • q.s. sel
  • poivre q.b
  • pecorino romano q.s.

procédure:

Après avoir quitté pendant 12 heures au moins les pois chiches à tremper, de drain et faire cuire dans l'eau salée.

Préparer une légère frits dans un peu d'huile d'olive extra vierge, avec une carotte claire et coupé en fines lanières, nettoyer l'oignon et couper en rondelles et enfin les pois chiches.

Passer la sauce dans le mélange et ajouter le persil haché, le sel et le poivre.

Nettoyez les crevettes et les mettre dans une casserole, en ajoutant une poignée de persil et de tomates hachées en deux, puis assaisonner avec le sel et le poivre.

Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter et les verser dans la poêle avec les crevettes.

Sur feu doux, bien mélanger les penne aux crevettes, puis ajoutez les pois chiches.

Bien mélanger et ajouter le Pecorino Romano.

Servez chaud.

soupe aux pois et aux champignons porcini

Nous ne pouvions pas ne pas offrir la soupe de pois qui est le plus grand bien dans les soupes et nous avons enrichi aux cèpes.

Et «le dîner parfait les jours froids de l'hiver, quand le soir vous rentrez chez vous tous froid et la chose que vous voulez est d'avoir le dîner avec un repas chaud et délicieux. Il peut être consommé avec les pâtes et aromatisée avec l'ajout de fromage. C 'est un plat très nutritif et sain.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 grammes de pois chiches
  • 200 gr de champignons porcini
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • Sage q.s.
  • 100 g de pâtes courtes
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • q.s. sel
  • Comment faire cuire les pois chiches - Recettes avec des pois chiches facile et rapide
  • q.s. poivre noir
  • Style q.s.
  • q.s. parmesan

procédure:

Nettoyez les champignons et émincez.

Faire cuire les haricots dans l'eau salée.

Égoutter les pois chiches et le secouer en ajoutant un peu d'huile d'olive et un peu de bouillon de légumes.

Préparer une légère frit dans une grande poêle avec de l'huile d'olive extra vierge et l'oignon.

Ajouter les champignons et faites-les cuire pendant quelques minutes à feu moyen.

Ajouter les pois chiches entiers que les smoothies et la sauge.

A ce stade, ajouter le bouillon chaud et assaisonner avec le sel et le poivre.

Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Si vous voulez ajouter les pâtes, cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée, les égoutter et les ajouter aux pois chiches.

Bien mélanger et servir la soupe chaude.

Ajouter directement dans le plat, saupoudrer de fromage et un peu d'huile Age.

Recettes avec des pois chiches: plats principaux

Le falafel

Falafel est un plat typique du sud traditionnel, utilisé dans la cuisine arabe et israélienne. Nous voulons leur proposer, car aujourd'hui est tellement à la mode pour préparer des plats à base de pois chiches. la régime végétarien et végétalien Il ne fait aucune utilisation des protéines et des plats de pois chiches animal, reconstituer le corps de cette carence.

Pour préparer les falafels sont également utilisés les haricots. Vous pouvez les servir accompagnés de légumes de saison.

Cette idée amusante est grand comme un plat principal et peut être servi avec des légumes de saison et de l'offrir aux jeunes et vieux.

Vous pouvez manger autant que vous voulez, car il est un plat complètement sain et le processus est très simple.

Essayez-les, il vaut vraiment la peine.

Donne environ 12 falafel:

  • 250 grammes de pois chiches
  • q.s. de persil haché
  • farine de pois chiche
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • Sel q.s.
  • q.s. Pepper

procédure:

Faire tremper les pois chiches la veille pendant 12 heures, changer l'eau et continuer à garder les tremper pendant 12 heures.

Égoutter les pois chiches et les passer au mélangeur, avec l'oignon haché, le persil et un peu d'huile d'olive huile d'olive extra vierge.

Former un mélange homogène et assaisonner avec le sel et le poivre. Prenez les boulettes rondes, les enrober dans la chapelure et placer au réfrigérateur pendant 40 minutes.

Fry falafel dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils auront formé une croûte dorée.

Vous pouvez faire cuire le falafel également cuit pendant 20 minutes à 180 ° C pour un plat savoureux, mais tout à fait sain.

rouleaux de poisson avec des pois chiches

Ce deuxième cours adapté à la fois un déjeuner et un dîner est savoureux, léger et facile à préparer. Vous pouvez «manger avec une salade comme plat d'accompagnement ou des légumes grillés. Ces rouleaux sont très heureux avec la crème de pois chiches épicés et ont un goût fort avec le poivre. D'un point de vue nutritionnel est une assiette pleine de tous les nutriments nécessaires à l'organisme; riche en protéines et en vitamines et minéraux.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 700 g filets de sole
  • 200 grammes de pois chiches bouillis
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 oignon
  • q.s. paprika
  • q.s. chili
  • amandes q.s.
  • 1 bouquet de persil
  • Breadcrumbs q.s.
  • Rosemary q.s.
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • q.s. sel

procédure:

Mélanger les pois chiches à l'ail, l'oignon, le sel, le poivre et le persil, en ajoutant une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème tartinable.

Répartir les pois chiches sur les filets et les rouler.

Graisser le papier de cuisson, fils appoggiateci et les graisser avec un peu d'huile.

Saupoudrer de chapelure, le parmesan et le romarin et cuire dans un four à convection à 200 ° C pendant 15-20 minutes.

Servir les filets chaud sbriciolandoci au-dessus des amandes grillées.

Comment faire cuire les pois chiches: contours

Chaussons avec de la farine de pois chiches

idée E 'de ce savoureux et très invitant des chiffres d'affaires avec de la farine de pois chiche, de proposer même aux enfants et les personnes âgées en raison de sa faible valeur calorifique.

Plus l'échange de jetons.

Ce plat d'accompagnement à base de farine de pois chiche peut être proposée pour accompagner une frite de poisson ou une crème de pois chiches. La farine de pois chiche peut vous préparer, en mélangeant le mélange sec avec des pois chiches et en ajoutant un peu d'huile.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 grammes de farine de pois chiche
  • 15 grammes de levure
  • q.s. huile d'olive
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • Rosemary q.s.
  • q.s. marjolaine

procédure:

La première chose est de préparer la pâte en dissolvant la levure dans l'eau tiède.

Placer la farine de pois chiches sur une planche à pâtisserie et faire une fontaine, faire un trou au milieu et versez la levure en ajoutant un peu de sucre.

Mélangez bien toute la farine, ajouter au mélange, un peu à la fois, l'eau chaude et former un mélange lisse et uniforme.

Laissez la pâte à la cuisson, pour une nuit.

Après le levain, ajouter au mélange le sel, le poivre, le romarin et la marjolaine pulvérisé.

Préparé dans une casserole et quand l'huile est chaude, avec l'aide de deux cuillères faire un moule et le tremper dans l'huile chaude.

La bonne température, vous aurez quand immergeant le panzerotto, cela va sauter à la surface et se conformera.

Cuire jusqu'à ce que les chiffres d'affaires sont imbiondiranno.

Prendre la vidange d'huile, en plaçant les chiffres d'affaires sur du papier absorbant.

Servir en utilisant des bâtons comme des brochettes et des cure-dents.

Vous pouvez également utiliser les sauces pour accompagner les chiffres d'affaires.