Comment faire cuire les petits pois – Recettes aux petits pois facile et rapide

Le pois de plante appartient à la famille des Fabacées date de retour il y a environ 5000 ans et est présumé être de l'Inde.

Sont-légumineuses cultivées un monde entier et en particulier dans les pays asiatiques; il existe de nombreuses variétés.

Le rassemblement a lieu d'Avril à Juin.

Propriétés et avantages de pois

  • des antioxydants et des propriétés anti-inflammatoiresDes études récentes ont montré que les pois sont une excellente source d'acides gras oméga-3, très utile pour la santé, contiennent également des flavonoïdes, bêta-carotène, la vitamine C et E, le zinc agit comme un charognard contre les radicaux libres, ce qui empêche les cancers et les maladies dégénératives.
  • diurétique et reminéralisante propriétés: pois contiennent un pourcentage élevé d'eau (environ 80%) et ceci est la raison pour laquelle ils sont recommandés pour les problèmes de la circulation veineuse et la rétention d'eau. Pour la quantité de minéraux qu'ils contiennent, ils sont recommandés en cas de fatigue et de convalescence.
  • propriétés anti-coagulantes: grâce à la présence d'acide folique et de la vitamine B6, les pois garder sous contrôle le cœur et les artères.
  • La vitamine C, le magnésium et le calcium, les fibres solubles, l'acide linoléique maintenir les niveaux de sucre dans le sang constant, en aidant avec le diabète à contrôler l'insuline.
  • propriétés amincissantes: libérant lentement les sucres dans le sang, les pois conservent la sensation de satiété plus longtemps et donc de faciliter la la perte de poids, grâce aussi à la présence des fibres.
  • propriétés digestives: riche fibres insolubles, pois favorisent le transit intestinal et la digestion, et prévenir la constipation. Les fibres solubles, au contraire, elle combine avec l'eau permet de réduire l'absorption du cholestérol LDL et de graisses dans le sang.
  • Les vitamines B aider le système nerveux, la dépression et de mauvaise humeur.
  • folate aider les femmes enceintes, la prévention des malformations fœtales.

Comment nettoyer les petits pois

Une fois que nous avons acheté les petits pois au marchand de légumes, directement avec la nacelle, et il suffisait d'ouvrir et de prendre les graines qui étaient rincés sous l'eau froid, essoré puis il courut à la cuisine. Aujourd'hui, nous les trouvons congelés dans des sacs en plastique et nous venons de les mettre dans la casserole directement et les blanchir, les égoutter et les passer à la préparation que vous voulez.


Comment faire cuire les petits pois

Les petits pois sont composées d'une nacelle droite verte ou pliés à l'intérieur des graines qui peuvent être une dizaine, ce qui représente la partie comestible. Merci à leur goût sucré, peut être utilisé de plusieurs façons. Vous pouvez être branché soupes, avec des oeufs dans omelettes, ou comme une farce de viande et de poisson et de la fraîcheur et les contours délicats. Les gousses sont à inclure dans les soupes et peuvent également être utilisés pour préparer puddings exquis.

Aujourd'hui, sont vendus congelés et est commode de les cuire immédiatement, rendant le premier blanchir puis passer à une autre procédure, en fonction de l'utilisation. Vous pouvez préparer de délicieux velouté.

Recettes avec des pois: pâtes

Conchiglioni avec des petits pois dans une sauce épicée

Les jours d'hiver, il est agréable de trouver un bon plat de la maison parfumée et la vapeur fait oublier la fatigue de la journée et ce premier cours, nous vous proposons est une idée très attrayante, où notre choix est tombé sur l'épicé, de rompre avec le goût pois de senteur. Les conchiglioni sont très appétissante comme ils sont enveloppés dans la sauce épicée et rempli les petits pois deviennent crémeux.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 320 gr conchiglioni
  • 120 grammes de pepperoni
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • 250 grammes de petits pois
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • q.s. chili
  • 2 oignons
  • 500 g de pulpe de tomate

procédure:

Dans une casserole préparer un frit avec le printemps oignon, coupé en fines tranches un peu d'huile d'olive extra vierge.

Ajouter les tomates hachées et cuire.

Ajouter les petits pois, le poivron rouge et assaisonner avec le sel et le poivre.

Ensuite, ajoutez deux cuillers chaudes de l'eau et poursuivre la cuisson à la poêle couverte avec un couvercle, pendant 15 minutes.

Une cuisine presque fini, ajouter la coupe de salami épicé en tranches très fines.

Laissez mélanger pendant 2 minutes.

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.

Égoutter les pâtes al dente.

Assaisonner les pâtes avec la sauce aux petits pois et servir immédiatement.

Vous pouvez ajouter un peu de parmesan.

Risotto aux saveurs printanières

Il est un plat savoureux de légumes de saison qui composent ensemble un risotto délicieux autour de la santé.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • riz 320 grammes
  • 50 g de beurre
  • 2 oignons
  • 1,5 litre de bouillon de légumes
  • 3 coeurs d'artichauts
  • 4 courgettes
  • 50 g de parmesan
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • 1 poivron rouge
  • 100 grammes de pois
  • 3 tomates cerises
  • Comment faire cuire les petits pois - Recettes aux petits pois facile et rapide
  • 1 gousse d'ail
  • extra vierge q.s. huile d'olive

procédure:

Laver les légumes, peler les tomates, les cœurs blanchies d'artichauts et les couper en lanières, le poivron coupé en dés, l'oignon émincé et faire la même chose avec les courgettes.

Dans une grande poêle, préparer la sauce avec une gousse d'ail qui vous allez supprimer et ajouter, dans l'ordre, les légumes qui nécessitent une cuisson plus longue, puis, poivrons, après une dizaine de minutes, les courgettes, l'oignon, coeurs d'artichauts et les petits pois, la tomate.

Cuire à feu doux et couvrir la casserole.

Maintenant, ajoutez le sel et le poivre.

Dans une casserole, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'oignon.

Ajouter le riz à la torréfaction.

Ajouter le bouillon bouillant que vous avez préparé précédemment et poursuivre la cuisson du riz sur feu doux.

Dès que tout indiqué que le riz est bien la cuisson, ajouter tous les légumes cuits, remuer et cuire, en ajoutant une noix de beurre.

Enfin, servi la tuyauterie du riz chaud sur chaque assiette et ajouter le parmesan en poudre.

Recettes avec des pois: plats principaux

Frittata aux senteurs de la campagne

Ce plat simple que nous proposons vise la simplicité, parce que pour faire un bon plat est important de choisir la qualité des produits et savoir comment bien se combinent. Il est un délicieux légumes omelette riches en nutriments précieux.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 grammes de pois
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 courgette
  • 200 g de cœurs d'artichauts
  • 1 oignon moyen
  • q.s. Persil
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • fromage parmesan q.s. poudre
  • 6 oeufs

procédure:

Peler les pommes de terre, coupées en cubes et rincer, couper les courgettes en fines tranches, lavées et hachées finement l'oignon.

Préparer une sauce avec un peu d'huile d'olive extra vierge.

Commencez avec les pommes de terre et continuer avec les courgettes et les pois.

Après environ dix minutes, ajouter les cœurs d'artichauts et oignons.

Bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen, couvrir la casserole, en ajoutant un peu de temps à l'eau chaude.

Enfin, ajoutez sel et poivre q.s.

Verser la sauce prête, dans un grand bol et ajouter les oeufs, le fromage parmesan et le persil; complété avec du sel et du poivre.

Dans une poêle mettre l'huile d'olive extra vierge et quand il est chaud, verser dans le mélange.

Une chaleur élevée laissez coaguler en veillant à ce que les bords de l'omelette seront imbionditi.

Vérifier la cuisson et roulé, ce qui confère une légère pression de manière à permettre une fuite du liquide encore brut.

Enroulé sur lui-même toute la frittata et cuire jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez couper les parties directement dans la poêle, à la cuisson de la vitesse.

Servir tandis que la plaque encore chaude et servir avec une salade fraîche de la saison.

rouleaux de poulet aux petits pois et les amandes

C 'est un deuxième très bel appartement sur le palais, parce que le goût délicat de poulet va bien avec les petits pois. Les amandes sont une note croquante du plat qui le rend encore plus attrayant.

Avec ce plat, je suggère un bon vin blanc.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 poulet tranches de poitrine
  • 100 grammes de jambon cuit en tranches
  • 100 grammes de fontina
  • 100 grammes d'amandes grillées
  • farine q.s.
  • 2 oignons
  • beurre et q.s. d'huile d'olive extra vierge
  • 500 grammes de pois
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • q.s. vin blanc

procédure:

Préparer les tranches de poitrine de poulet, les battre avec un pilon de viande si elle est trop épaisse et les placer sur une planche à découper.

Sel et poivre, puis les disposer sur une tranche de jambon.

Placé sur chaque tranche de fromage, coupé en bâtonnets, amandes grillées et ciboulette finement hachée.

Rouler la viande avec le remplissage pour former un rouleau qui arrêtera avec un cure-dent.

Fariner les rouleaux avec de la farine blanche à laquelle vous avez ajouté du sel, du poivre et de poudre de parmesan.

Pendant ce temps, mettre dans une casserole pour faire fondre une partie du beurre et l'huile d'olive extra vierge.

Ajouter l'oignon, couper en tranches fines.

Quand l'oignon est fanée, ajoutez les rouleaux farinés.

Laissez-les frire à feu vif et sfumateli avec le vin blanc.

À ce stade, ajouter les petits pois, surgelés ou frais.

Assaisonner avec le sel et le poivre et porter à feu moyen et cuire avec couvercle, ajouter un peu d'eau ou de bouillon si la sauce est trop sec.

Retirer les cure-dents et servir les rouleaux dans le lit de petits pois.

Émietter sur des rouleaux d'amandes grillées.

Comment faire cuire les petits pois: contours

Pois avec bacon et mozzarella racé

Cette recette facile, nous proposons comme un plat d'accompagnement rapide et savoureux que vous pouvez préparer pour accompagner un dîner froid ou même les viandes et poissons grillés.

Ce plat est fait par la présence de très savoureux jambon fumé qui a un goût fort et compléter le plat de la présence de mozzarella fondue qui le rend encore plus attrayant.

Vous pouvez également être proposé comme une idée amusante que vous pouvez utiliser pour inciter les enfants à bien manger vous-même.

ingrédients:

  • 1 kg de petits pois
  • 250 g de mozzarella
  • 300 grammes de tomates pelées
  • 50 g de lard
  • 1 oignon
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • q.s. Persil
  • 4 tasses bouffent

procédure:

Commencé à préparer un soffrittino avec un peu d'huile d'olive extra vierge, l'oignon finement haché et les lardons.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter le pois, le sel et le poivre, les tomates hachées puis pelées.

Cuire pendant environ 20 minutes avec le couvercle jusqu'à ce que les pois soient cuits.

Verser les petits pois cuits dans quatre tasses de pâtes et ajoutez la mozzarella coupée en dés et laissez-le dissoudre en le mettant dans une minute grill.

Garnir de persil frais.

Servir immédiatement.