Comment faire cuire les châtaignes – Recettes avec Châtaignes faciles et rapides

Typique de la saison d'automne, la châtaigne est le fruit de la châtaigne (Castanea sativa), appartenant à la famille Fagaceae.

C 'est une plante très longue durée de vie et peut atteindre 30-35 mètres de hauteur. La châtaigne était l'aliment de base quotidien des gens de la montagne.

propriétés bénéfiques de châtaignes

Châtaignes sont recommandés dans l'alimentation de ceux qui souffrent de la maladie coeliaque, car il ne contient pas de gluten.

  • propriétés digestives: la fibre contenue dans la châtaigne rendent facile à digérer et facilitent la fonction intestinale.
  • propriétés minéralisateurs: minéraux, comme le potassium, aident à renforcer les muscles, le phosphore travaille à la constitution du tissu nerveux, le fer aide à équilibrer les niveaux sanguins, calcium et potassium renforce les os, le soufre est un antiseptique et désinfectant, le sodium est utile digestion, magnésium agit sur la régénération des nerfs, le zinc protège la prostate.
  • propriétés relaxantes: les châtaignes sont riches la vitamine B et de phosphore qui contribuent au maintien de l'équilibre nerveux.
  • propriétés antioxydantes: la la vitamine C neutralise l'activité des radicaux libres, il est également très utile aussi pour la formation de collagène qui rend les tissus élastiques de la peau. la la vitamine A Elle protège la peau et la vue de prévenir l'apparition des tumeurs et la dégénérescence maculaire. la antioxydants, les acides gras et les fibres lutte contre les maladies liées à la circulation sanguine comme l'AVC, crise cardiaque et les maladies du cœur et de réglementer la cholestérol.
  • propriétés de renforcement: la vitamine C renforce le système immunitaire, la protection de l'organisme contre les infections diverses. Les minéraux et les vitamines B, contribuent à donner la bonne énergie à ceux qui souffrent de fatigue, de anémie, aux femmes enceintes pour la santé du fœtus, à l'appétit manque et pour ceux qui doivent se remettre d'une maladie.
  • propriétés rassasiant: pour le haut-hydrate de carbone, les châtaignes sont très indiquées pour satisfaire leur faim et de donner un sentiment de satiété.
  • Les propriétés anti-inflammatoires: l'infusion des feuilles de châtaignier peut être utilisé pour se gargariser en cas d'inflammation de la gorge.

Comment nettoyer et couper les châtaignes

Lors de l'achat assurez-vous que les marrons sont brillants et ne pas avoir des trous ou des fissures, car ils sont souvent déjà marches ont pris l'humidité et dans ce cas, ils ont été attaqués par des vers internes et un goût désagréable. Avant la cuisson, il doit être fait Chestnut incision pour faciliter la cuisson et de prévenir les éruptions.


Comment faire cuire les châtaignes

Châtaignes sont très polyvalents et peuvent être consommés de plusieurs façons. Ils sont très bons crus, mais vous pouvez faire rôti sur le feu, bouilli, cuit four et sec. Avec les marrons, vous pouvez préparer une excellente farine qui peut être utilisé pour préparer pain, beignets, du porridge, des crêpes et des gâteaux. Ils peuvent être insérés dans farci de viande et de poisson, dans les sauces pour aromatiser premier et comment contours ainsi que des salades et des fruits.

Recettes à base de châtaignes: pâtes

Carrés à la châtaigne pâtes aux amandes croustillantes

Nous avons créé un plat original pour une recette avec des châtaignes et les pâtes est fait maison avec de la farine de châtaigne. C 'est une idée nouvelle que nous espérons intriguer. Nous voulions cette saison avec la crème d'oignon rouge combinée avec des châtaignes. Note Crisp est donnée par les amandes grillées.

«Un plat authentique créé avec nos propres mains à partir de début à la fin et est riche en éléments nutritifs utiles pour le bien-être physique.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 180 grammes de farine de châtaigne
  • 250 grammes de farine 00
  • 4 oignons rouges
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 100 grammes d'amandes grillées
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • q.s. sel
  • 4 œufs
  • 150 gr de coupe de lardons

procédure:

Mélanger la farine de châtaigne ainsi que celle de 00 types, ajouter le sel et le mettre sur une surface de travail et ajouter les oeufs, le lait et l'huile d'olive extra vierge.

Pétrir la pâte bien et couper des petits blocs, saupoudrer de farine et de les mettre au repos pendant 30 minutes.

Dans une casserole, préparer un sauté avec l'oignon rouge finement haché et un peu d'huile d'olive huile d'olive extra vierge.

Ajoutez le frit du bacon et des châtaignes en dés préalablement bouilli et coupé en lanières.

Poursuivre la cuisson, en ajoutant un peu d'eau, beaucoup de poivre avec du poivre noir et un peu de piment. sel également ajusté.

amandes grillées.

Dans quatre tasses de cuisson, placez le premier quadrotto pâtes fraîches et couvrir avec un peu d'assaisonnement ", parsemer d'amandes et le parmesan et procéder aux deux autres couches.

Ultime avec un peu de lait battu avec le fromage parmesan.

Saupoudrer de chapelure.

Cuire au four à 170 ° C pendant 15 minutes.

carrés au four de la châtaigne pâte aux amandes croquantes, saupoudrer de poivre noir et servir.

Fusilli aux champignons et crème de marrons

Cette fois nous avons voulu entrer dans la recette avec des châtaignes, des champignons qui sont assaisonnés avec cette sauce à l'oignon. La saveur des champignons avec les châtaignes sont très bien combiner et envelopper les pâtes à la crème, créant une saveur digne de mention.

Vous pouvez préparer ce plat appétissant, ainsi que pour un déjeuner en famille ou entre amis, de même que le repas du soir, comme les seuls ingrédients qui composent le rendent léger et facile à digérer.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 350 g fusilli
  • 250 grammes de champignons pleurotes
  • environ 10 Châtaigne
  • 250 ml de crème
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de beurre
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • fromage parmesan q.s. poudre
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • Comment faire cuire les châtaignes - Recettes avec Châtaignes faciles et rapides

procédure:

Nettoyer les champignons, rincez rapidement les et coupez-les en tranches.

Préparer une sauce avec l'oignon et les champignons hachés finement, avec un peu d'huile d'olive extra vierge et le beurre.

Prendre la châtaigne, incidetele et cuire au four pour seulement 4 minutes.

Enlever la peau des châtaignes et les couper en fines tranches, puis les ajouter aux champignons.

À ce stade, bien mélanger et laisser les champignons aux marrons dans la cuisson pendant 5 minutes, assaisonner avec le sel et le poivre. Enfin, ajoutez la crème et mélanger à nouveau.

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égoutter directement dans la poêle avec les champignons et les châtaignes, laissant un peu de l'eau de cuisson.

Mélanger la pâte sur feu doux et ajouter beaucoup de poivre noir et de poudre de parmesan.

Recettes à base de châtaignes: plats principaux

Poulet farci avec de la viande, des châtaignes et des fruits varie

E'un'idea inhabituelle pour préparer le poulet farci avec du porc haché et boeuf aromatisé aux pommes vertes, des châtaignes et fruits secs. Ce plat est riche en éléments qui le rendent très appétissant et de nutriments qui en font un repas complet.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 gros poulet ou deux moyennes
  • 2 pommes vertes
  • 200 grammes de châtaignes
  • 100 grammes de noix grillées sans coquille
  • 100 grammes d'amandes grillées
  • 100 grammes de viande de porc hachée
  • 100 grammes de viande de veau hachée
  • pomme q.s. vinaigre
  • q.s. poivre noir
  • q.s. sel
  • Rosemary q.s.
  • Sage q.s.
  • extra vierge q.s. huile d'olive

procédure:

Faire bouillir les châtaignes, les égoutter, les peler et enlever même les peaux.

Chopped 50 grammes de châtaignes, tandis que le reste de les laisser ensemble.

Pelées pommes vertes et les couper en cubes.

amandes grillées et noix.

Dans un bol, préparer un mélange avec le porc haché, le hachis de veau, romarin haché, la sauge, certains des pommes et couper les châtaignes, le sel et le poivre, un filet de vinaigre et mélangez bien.

Laver le poulet et les débris enlevés plume, puis séchez.

Salted poulet et remplir la farce préparée.

Fermez le poulet avec de la ficelle ou des cure-dents pour empêcher le déversement du remplissage.

Placer le poulet dans un plat allant au four, juste badigeonner avec de l'huile et se répandre autour des châtaignes est resté entier et les pommes.

Saupoudrer le poulet avec le vinaigre de cidre et l'envelopper dans du papier d'aluminium.

Cuire au four à 200 ° C pendant 60 minutes, en prenant soin de retirer la feuille de poulet, 15 minutes avant sfornarlo.

Cuisson au four farcies de poulet et le couper en portions, servir chaud, guarnendolo avec la farce.

Longe de porc marsala avec des noix et des châtaignes

Voici un deuxième choix de la saveur de la viande de vin de marsala, un vin parfumé aux notes sucrées. Nous voulions enrichir avec des noix, y compris les châtaignes qui rendent le plat original et à l'automne typique.

Vous pouvez manger ce plat avec un côté de pommes de terre en purée et un vin rouge pour correspondre.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 800 grammes de longe de porc
  • 1 livre de bacon
  • 4 gousses d'ail
  • 3 feuilles de laurier
  • q.s. de fenouil
  • 200 grammes de seaux marrons
  • 1 verre de marsala
  • 100 grammes de pistaches
  • 100 gr de noisettes
  • q.s. Pepper
  • q.s. sel

procédure:

Prendre les châtaignes séchées et laissez-les tremper dans la nuit de l'eau chaude.

pistaches, noisettes et un morceau de châtaignes sèches et les placer sur une base de travail.

Prenez la longe de porc et de le laisser rouler sur les fruits secs, le faisant adhérer, puis les envelopper avec du lard, et maintenez-le avec de la ficelle.

Mettre le filet de porc dans un grand bol pour se reposer pendant quelques heures, avec de l'ail, le fenouil, le laurier, le poivre noir et marsala.

Placer le filet de porc dans un plat allant au four, couvrir de papier d'aluminium que pour la première heure, ajouter la marinade liquide et les châtaignes séchées et cuire au four à 180 ° C pendant une «heure et demie.

Retirer du four et couper la longe de porc, et servir à la châtaigne ci-dessus, comme garniture.

Comment faire cuire les châtaignes: contours

saison grillé les couleurs de l'automne

Nous suggérons ce plat d'accompagnement fraîche et nutritive, riche en légumes de saison.

Et «l'idée d'automne avec laquelle vous pouvez accompagner les plats froids tels que les fromages et la charcuterie, mais aussi les poissons comme le thon ou le saumon. Riche en éléments nutritifs, ces légumes aux châtaignes, sont un choix attrayant pour tous les goûts.

Pour boire, vous pouvez également correspondre à la bière ou du vin blanc pétillant.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 aubergine moyenne
  • 1 gros poivron jaune
  • 1 gros poivron vert
  • 2 grandes courgettes
  • 4 pleurotes
  • 10 châtaignier
  • 1 bouquet de persil haché
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • q.s. sel
  • q.s. poivre noir
  • q.s. chili

procédure:

Peler l'aubergine et trancher. Mettez-les dans l'eau salée pour drainer.

Nettoyez les poivrons et les couper en lanières et faire la même chose avec les courgettes

Égoutter et presser l'aubergine.

Nettoyez les champignons.

Faire bouillir les châtaignes dans l'eau salée, les égoutter et peler et spellatele.

À ce stade, une plaque chauffante et d'organiser les tranches de légumes.

Laissez-les dans la cuisine et rigiratele.

Pendant ce temps, tranché finement les châtaignes et les placer dans un saladier avec l'huile d'olive.

Une fois cuits aubergines, les poivrons, les courgettes et les champignons, ajoutez-les aux châtaignes.

United a également olives vertes dénoyautées, le persil haché, la poudre de chili, un peu de poivre noir et q.s. sel

Ajouter l'huile d'olive extra vierge dont vous avez besoin.

Servir ce plat ainsi que d'un plat principal.