Comment faire cuire les champignons – Recettes aux champignons faciles et rapides

Les champignons sont de différents organismes végétaux provenant d'autres plantes dans la morphologie, la vie végétative et la reproduction.

Ils sont composés d'une partie qui vit sous terre appelé thalle et l'extérieur, le carpophore. Sans production de chlorophylle que les plantes ordinaires, doit obtenir du carbone provenant d'autres organismes et qui est la raison pour laquelle nous les trouvons réunis dans les grandes usines.

Les champignons sont riches en propriétés nutritionnelles importantes qui sont très appréciés dans notre alimentation:

  • propriétés anticancéreuses: Recherche histoire de certains types de champignons ont trouvé ces propriétés. en particulier sélénium contrastes cancer de la vessie et le bêta-glucanes et l'acide linoléique prévenir le cancer du sein chez les femmes et de la prostate chez les hommes.
  • diurétiques et nettoyage des propriétés: Fungi, pour la quantité d'eau stockée (jusqu'à 92%) sont un grand nettoyage et diurétique pour ceux qui veulent stimuler les reins et la production d'urine.
  • propriétés amincissantesSelon certaines recherches, les champignons aident perdre du poids, En effet, pour les protéines contenues dans eux, ils sont un excellent substitut pour la viande. Ils ont aussi un faible pouvoir calorifique (40 calories pour 100 grammes) et sont riches en fibres abaissement cholestérol.
  • propriétés antibactériennes: Champignons renforce le système immunitaire et ont des propriétés anti-inflammatoires; depuis des siècles, il est, en effet, considéré comme antibiotiques naturels.
  • minéralisateurs et toniques propriétés: Ils sont une source de minéraux précieux, utile pour notre santé. la football utile pour os, et pour la prévention de l'ostéoporose. potassium Elle augmente le débit d'oxygène au cerveau avec les avantages qui en découlent pour l'activité neuronale. Des études ont montré qu'une augmentation des taux de potassium améliorer la mémoire et les fonctions cognitives.
  • propriétés vasodilatatrices: grâce à la quantité de du potassium, les champignons sont recommandés pour ceux qui souffrent de hypertension.
  • Les champignons sont une excellente source de sélénium des propriétés antioxydants qui contrecarrent les effets des radicaux libres, renforcer les dents, les cheveux et les ongles. soutenir également la production de les hormones thyroïdiennes que le contrôle de la métabolisme.
  • Les champignons sont un bon source de fer et vitamines B et voilà pourquoi nous sommes donnés aux femmes grossesse et pour ceux qui souffrent de anémique chronique.
  • Ils sont également recommandés pour diabétiques la présence d' la vitamine D et certaines enzymes qui aident le corps à décomposer les sucres et des amidons dans les aliments.

Comment nettoyer et couper les champignons

Les champignons sont cultivés tout au long de l'année, ce qui les rend un produit sans saison. Il existe de nombreuses variétés qui sont appropriées pour la préparation de divers plats et sont disponibles à tout le monde pour leur prix pas cher du tout.


Vous venez d'acheter, vous devez les nettoyer, détacher la tige par torsion, enlever la partie terreuse qui peut être enlevée avec un couteau et un peu rincé. Pour la teneur en eau élevée, vous devez éviter de faire tremper les champignons trop longtemps, de sorte que vous pourriez juste rincer et bien les sécher rapidement. Couper des champignons dépend de la façon dont vous devez préparer. Slice utilisé une planche à découper et poggiateli avec la partie convexe de la chapelle vers le haut. Couper les tiges en rondelles ou plus.

Comment faire cuire les champignons

Les champignons ont une valeur nutritive élevée et le marché, nous pouvons trouver de nombreuses variétés qui nous permettent de livrer à la cuisine dans la préparation de risotto parfumées, différents types de pâtes combinée avec des sauces ou cuits dans plaque ou frit et farcies des arômes ou de la viande et cuit. Leur présentation ne nous laissera pas mal paraître et surprend les convives à la fois le palais et les yeux.

Recettes avec des champignons: pâtes

Risotto aux champignons et herbes

La première que nous proposons est un risotto parfumé aux champignons enrichis avec des herbes, typiques de la cuisine italienne.

Vous une solution idéale pour les jours froids de l'hiver et vous pouvez manger le déjeuner et le dîner.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 grammes de riz pour risotto
  • 500 grammes de champignons
  • q.s. Pepper
  • q.s. sel
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de romarin
  • 0,50 litres de bouillon de légumes
  • 1 carotte
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouquet de persil
  • 1 brin de thym
  • 1 oignon
  • 200 grammes de poivre frais

procédure:

Faites cuire le riz dans de l'eau salée. Vidange quand encore très al dente.

Préparer un bouillon de légumes.

Couper l'oignon en tranches, carotte en dés, l'ail haché, le thym et le céleri.

Nettoyer les champignons, retirer les tiges, les couper en lanières et les champignons en grosses tranches.

Dans une grande poêle, préparer une sauce avec les légumes à l'huile d'olive extra vierge et ajouter les champignons et une gousse d'ail. Sauté tout à feu moyen et la saison avec beaucoup de poivre noir, le romarin et le sel.

riz aux champignons Unies et poursuivre la cuisson en ajoutant louches de bouillon de légumes, pour mantene toujours risotto assez humide.

Ajouter beaucoup de persil et poivre plus noir. Goûter et assaisonner avec plus de sel si nécessaire.

Servez le risotto bouillant dans des bols en terre cuite que vous allez mettre dans le four à brun à très basse température, recouvrant la surface de poivre frais.

Comment faire cuire les champignons - Recettes aux champignons faciles et rapides

Queens cuit avec des saucisses et des champignons

Ceci est le premier cours traditionnel du dimanche, que lorsque nos mères nous l'avons préparé, ne voulait pas jamais finir. Vous pouvez préparer pour toute la famille, lorsque vous vous réunissez en tant et ils peuvent préparer de doubler les doses. A la table la nourriture est amusant et quand vous pouvez, faites-le!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 450 grammes de reines napolitaine
  • 500 grammes de champignons
  • 400 grammes de champignons porcini séchés
  • 8 échalotte gr
  • 1 litre de lait
  • 50 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 2 de porc et de veau saucisses mixtes
  • q.s. vin rouge
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • q.s. muscade
  • fromage parmesan râpé

procédure:

Nettoyer les champignons et les couper en fines tranches.

Hacher finement les échalotes et les faire dorer dans un peu d'huile d'olive et ajouter la peau de saucisse privée. Versez le vin rouge. Ajouter les champignons. Continuer la cuisson, bien mélanger et ajouter un peu de sel et de poivre noir.

Préparer la sauce avec le lait, le parmesan, la muscade, le beurre et la farine. Mettetene environ deux verres de côté, tandis que dans l'autre partie ajouter les champignons sautés et des saucisses.

Cuire les reines dans l'eau salée et les égoutter lorsqu'ils sont al dente.

Dans un plat allant au four, mettre la sauce que vous avez déjà mis de côté. Faire une couche de pâtes et une avec des champignons et sauce béchamel, parsemer de fromage parmesan; puis un autre des pâtes et des champignons et béchamel. Complet avec parmesan.

Cuire au four à 180 ° C pendant 15 minutes.

Recettes avec des champignons: plats principaux

Loup de mer cuit au four avec des saveurs de montagne

Ce deuxième cours est très nutritif et se compose de nombreux légumes qui mélangent la basse de l'aile de la chair blanche et fine, riche en nutriments essentiels pour notre santé, en fait, l'Omega 3 sont des anti-oxydants parfaits pour notre santé. Les minéraux et vitamines complètent ce plat qui peut être servi avec un vin blanc.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • bass 4 de la mer
  • 1 oignon
  • 6 olives noires
  • q.s. Pepper
  • q.s. sel
  • Laurel q.s.
  • Sage q.s.
  • 5 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • olive vierge extra »q.s. d'huile
  • q.s. Persil
  • q.s. sel
  • 1 citron
  • vin blanc 1 tasse
  • 2 anchois
  • 1 céleri
  • 1 poignée de câpres
  • 500 grammes de champignons

procédure:

Nettoyez les champignons, lavez-les et coupez-les en fines lamelles.

Faire revenir la carotte, le céleri, l'oignon, le persil et l'ail dans un peu d'huile d'olive extra vierge. Ajouter les anchois propres, les câpres, les noix de pin et les champignons. tout et assaisonner avec le sel et le poivre Mélanger.

basses propres, couper les nageoires, squamatele et enlever l'intérieur et se lavent bien.

Remplissez le loup de mer avec les feuilles de laurier, la sauge, gousse d'ail, un peu de sel et sbagnatele avec du citron et du vin blanc.

Dans un plat allant au four, étaler sur le fond un peu du mélange, organiser la basse complètement et couvrir avec tous les champignons frits, ajouter les olives noires.

Cuire au four à 180 ° C pendant 40 minutes. Baked loup de mer et servir chaud.

Pétoncles perchent aux champignons et noix

Nous suggérons ce plat riche en nutriments qui fournissent ce que le corps a besoin. Les ingrédients naturels sont fabriqués à partir de la perche, un poisson d'eau douce riche en minéraux et protéines. Il va bien avec des champignons et des fruits secs très bénéfiques pour notre santé.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 livre de la perche
  • 2 citrons
  • 30 g de beurre
  • vin blanc 1 tasse
  • farine q.s.
  • chapelure q.s.
  • 100 grammes de fromage parmesan
  • 1 persil
  • 300 grammes de champignons
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • 1 gousse d 'ail
  • olive extra vierge 'huile
  • 200 grammes d'amandes grillées et les noix

procédure:

Nettoyer les champignons, sec et coupé mince.

Passez-les dans la casserole au brun avec une gousse d'ail et un peu d'huile d'olive extra vierge et de les laisser dans un feu doux avec un couvercle, jusqu'à ce que les champignons soient dorés; assaisonner avec le sel et le poivre.

Rincer les tranches de perche, les sécher et de les mettre au repos avec un jus de citron.

Préparer la farine combinée avec de la chapelure et ajouter le fromage parmesan, le poivre, le sel. Fariner les tranches et les faire frire poisson dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et le beurre.

Saupoudrer les poissons dans le vin et laisser évaporer.

Disposez les coquilles Saint-Jacques sur les champignons et faites-les cuire pendant quelques minutes. Enfin, ajoutez les noix et les amandes grossièrement émiettés.

Servir les escalopes chaudes, accompagnés de champignons et autres fruits secs.

Recettes aux champignons: contours

champignons Champignon aromatisées avec du vinaigre

Les champignons sont un plat très accueillant qui est apprécié en aucune façon. Préparé de cette manière, il nous fait apprécier il conserve son goût naturel. La préparation de cette frontière est très simple.

Vous pouvez proposer ce plat comme un plat d'accompagnement avec les viandes rouges, le gibier et les rôtis.

La facilité avec laquelle ces champignons goût, vous permet de les offrir à vos invités ainsi que des amuse-gueule avec croûtons farcis, pizza sèche et légumes dans la pâte.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 8 gros champignons champignon
  • 1 bouquet de persil
  • 120 g de chapelure
  • 2 verres de vinaigre de vin rouge
  • 100 grammes de fromage parmesan râpé
  • 2 oignons
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • 100 grammes de fontina

procédure:

Prenez 8 gros champignons, nettoyez-les bien, enlever les tiges, les couper en très petits et mettre de côté.

Préparer la farce avec la chapelure, le parmesan en poudre, le persil haché, le sel et le poivre. Ajouter les tiges coupées le composé, l'huile d'olive vierge 6 cuillères à soupe supplémentaire, 3 cuillères à soupe de vinaigre et bien mélanger.

Remplissez les champignons, écrasant le mélange, puis placez-les sur du papier une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Saupoudrer de poivre noir et un filet de vinaigre.

Prenez le fromage et le couper en lanières. Positionné sur chaque champignon deux bandes de fromage à traverser.

Cuire au four à 180 ° C pendant environ 15 minutes. Les champignons ne doivent pas sécher trop, parce que pour être apprécié dans le goût devrait toutefois conserver leur fraîcheur naturelle.

Servir chaud.