Comment faire cuire les aubergines – Recettes avec aubergines rapide et facile

L'aubergine appartient à la famille des Solanacées, est une plante originaire de l'Inde où il pousse à plus de 4000 ans. La production italienne est si abondante que d'être parmi les principaux pays européens exportateurs de ce légume.

Nous pouvons le trouver sur les étals de légumes tout au long de l'année, mais la saison de maturation est l'été, car il a besoin d'une température chaude qui lui permet d'être enrichie avec tous les nutriments dont nous avons besoin.

Ci-dessous, nous prenons un regard sur les propriétés et les avantages que l'aubergine apporter à notre bien-être et à notre santé:

  • diurétiques et nettoyage des propriétés: grâce à l'eau contenue dans le (environ 93%), l'aubergine peut être considéré comme un aliment nettoyage et diurétique, très utile pour ceux qui veulent stimuler les reins et la production d'urine.
  • minéralisant et tonique: Merci à la forte teneur en potassium, manganèse, magnésium et autres minéraux, l'aubergine réduire les symptômes de l'ostéoporose et ont tendance à renforcer le squelette.
  • propriétés amincissantes: La teneur élevée en fibres (environ 3%) et faible en calories (seulement 25 calories pour 100 grammes) aide ceux qui suivent un régime de perte de poids.
  • propriétés antioxydantes: Aubergine aide pour nous garder jeune et en bonne santé et contrecarre l'activité des radicaux libres.
  • Nous recommandons une utilisation abondante aux femmes enceintes en raison de la présence de acide folique qui aide le bébé à prévenir les malformations.
  • En outre, la fer et vitamines B Je suis favorable à ceux qui souffrent de formes de anémie chronique.

Comment nettoyer et couper les aubergines

Aubergines contiennent solanine, une substance amère nuisible à notre corps; pour cette raison, avant la cuisson, ils doivent être mis à égoutter dans l'eau et de sel pour un couple d'heures. L'aubergine peut être privé complètement de la peau et peut être découpé en tranches, en dés ou en totalité à gauche.

Pour nettoyer une aubergine, va au large de la tige, coupez-les en tranches épaisses ou minces, horizontalement ou verticalement, en fonction de vos besoins, vous aider avec un long couteau pointu.


Comment faire cuire les aubergines?

Dans la cuisine, l'aubergine est adapté à la préparation de divers plats et est souple à la fois pour la première et pour la seconde, mais aussi pour le contour original et frais. Il peut être frit en tranches pour préparer un parmigiana, frit dés alla Norma pâtes, ajouter d'autres légumes pour la caponata, grillés ou panés dans une voiture pour un plat d'été. Vous pouvez farcir avec de l'ail et du fromage, cuit à la sauce tomate. En outre, ils peuvent préparer les rouleaux délicieux.

Recettes avec aubergines: pâtes

Penne à la sauce verte aux aubergines

Le premier plat que nous proposons est composé d'un frais et savoureux d'abord, très bon à manger en été, alors que les ingrédients sont typiques de cette saison, même si nous pouvons les trouver facilement toute l'année. Les ingrédients sont très légers et fusionnent bien avec l'autre par la coloration de la couleur des pâtes de la nature, les plantes vertes et de fruits rouges. Les pâtes que nous recommandons pour ce plat est le penne et non lisse, pour la simple raison que ceux qui sont jugé plus important.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 350 grammes de penne
  • 1 aubergine
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • q.s. huile de tournesol
  • 100 grammes d'olives
  • 20 grammes de fromage parmesan
  • q.s. sel
  • 4 bouquets de basilic
  • 10 tomates séchées au soleil

processus

Une aubergine coupée en cubes et le mettre à drainer l'eau et de sel pour une bonne demi-heure. Puis les égoutter et les sécher avec un chiffon sec. Faire frire les aubergines à l'huile végétale chaude bouillante, puis laissez-les égoutter.

Hacher les olives et les ajouter à un pesto de basilic et tomates séchées, ajouter le fromage parmesan, le sel, le poivre noir et un peu d'huile d'olive. Mélangez bien le tout.

Faire cuire les penne dans l'eau bouillante salée et quand ils sont al dente, les égoutter.

Repoussé les pâtes dans la casserole et ajouter la sauce et aubergines frites, en remuant et en ajoutant une poignée de fromage parmesan. Pour ceux qui préfèrent, il est bon salata de ricotta.

riz mariné aux légumes

Ce plat est très léger et est recommandé pour un régime alimentaire faible en calories. En plus des légumes, pour créer une assiette pleine de nutriments nécessaires, nous avons ajouté oméga3, puis les crevettes et les calmars.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200 grammes de riz
  • 2 grandes aubergines
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 150 grammes de crevettes
  • 200 grammes de calmars
  • Lemon q.s.
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • semences q.s. huile
  • Comment faire cuire les aubergines - Recettes avec aubergines rapide et facile
  • q.s. Persil
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade

processus

Porter à ébullition 2 litres d'eau salée et cuire le riz pendant environ 15 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide, de manière à éliminer la crème formée. Mettez le riz pour se reposer dans un grand bol. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et un poivre noir pruzzatina et la muscade.

Coupez deux aubergines en tranches épaisses et laisser égoutter dans de l'eau salée pendant une demi-heure. Egouttez-les et séchez-les. courgettes en tranches et un poivre bandes. Cuire dans les légumes de la plaque et les couper en cubes, en mettant de côté quelques tranches d'aubergine.

Nettoyez les crevettes et les calmars coupés en petits morceaux et les mettre dans la casserole dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le sel et le poivre eux et il suffit d'ajouter le persil.

Ajouter les légumes et le poisson avec du riz. Ajouter le persil, un peu d'huile d'olive et quelques gouttes de citron.

Pour servir le riz, l'utilisation de bols en bois ou en argile. Les plaques revêtues avec des tranches d'aubergines ensemencées sur lequel vous allez verser le riz.

Bucatini alla Norma

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 g de bucatini
  • 3 belles aubergines
  • 6 l'huile d'olive cucchiaindi
  • Figère d'huile
  • 2 gousses d'ail
  • gros sel
  • un piment
  • basilic
  • 600 g de tomates
  • ricotta râpée

procédure:

Couper les aubergines en tranches, avec tout bucia. laissez-les # 8220; purgé # 8221; sous de gros sel, puis frigetele et passer sous un papier absorbant. Préparer la sauce tomate avec de l'huile d'olive, l'ail en tranches (ou écraser les gousses qui puis jettent), les tomates mondées et pelées, libérés à partir de graines, coupées en lanières, le sel et le basilic. Assaisonner le pâtes al dente bouillie avec la sauce, puis avec le fromage râpé dur, avec un côté de l'aubergine, de placer les autres ci-dessus.

Pouvez-vous passer brièvement à la ricotta salata four, avant de la grille; le même fromage cottage est également déjà passé au four.

Recettes avec aubergines: plats principaux

Le rustica pizza

Pour une deuxième moody Bien sûr, si vous voulez frapper la curiosité et que vous voulez être original, vous pouvez préparer ce plat unique, qui peut être offert comme plat principal.

Nous offrons une pizza rustique pour ceux qui n'aiment pas la farine et qui souhaitent rester en forme sans faim. Ce plat peut être préparé pour un dîner en famille un samedi soir pour les enfants ou quand ils attendent quelques amis pour une soirée cinéma.

Vous pouvez accompagner ce plat avec une bière fraîche ou un vin rouge.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 grandes aubergines allongée
  • l'huile de tournesol
  • tomates hachées
  • 2 mozzarella
  • 4 tranches de jambon cuit
  • q.s. olives noires
  • sel
  • poivre noir
  • origan
  • basilic
  • 4 anchois

processus

Couper les aubergines de la plus longue vers, une épaisseur d'environ 1 centimètre et demi. Laissez-les reposer dans l'eau froide légèrement salée, puis les égoutter, les sécher.

Faire frire les tranches d'aubergine dans l'huile chaude jusqu'à ce que imbiondirle et laissez-les égoutter dans des serviettes en papier.

Préparer la garniture de cette pizza inhabituelle. Chopped mozzarella, jambon, olives noires et préparé les tomates, ajouter le sel, le poivre noir, l'origan et juste un peu âge __gVirt_NP_NN_NNPS<__ pétrole.

Répandre la tranche d'aubergine les tomates et répartir les mozzarella, jambon, olives et anchois.

Cuire au four à 150 ° C pendant 10 minutes. Retirer du four et le basilic haché. Servir et manger les pizzas chaudes rustiques.

Bundle d'aubergine avec du bœuf

Si vous aimez la viande et que vous voulez le combiner avec des légumes, mais vous voulez manger un plat délicat, vous pouvez préparer cette recette cuit dans le four où les ingrédients vont bien.

Ce plat est nutritif car il contient des protéines que vitamines et minéraux; Il est indiqué comme deuxième plat à préparer pour le déjeuner et le dîner.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 aubergines
  • 500 grammes de viande hachée
  • 100 g de chapelure
  • 100 grammes de fromage parmesan
  • sel
  • poivre noir
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • q.s. laitiers

procédure:

Couper les aubergines en deux parties et de les mettre dans l'eau froide, légèrement salée pendant une demi-heure. Égoutter et sécher.

Dans une partie de chacun, prendre un «évidement à partir duquel vous tirez la pâte et mettez de côté. Pétrir dans un bol la viande hachée avec la chapelure, le parmesan, le sel, le poivre q.s. et la pulpe préalablement retiré de l'aubergine. Assaisonnez avec un peu de lait »pour faire une pâte molle.

Remplissez les aubergines dans leur moitié et étroite avec la moitié correspondante. Envelopper un par un les aubergines dans une feuille d'aluminium, en ajoutant un peu d'extra vierge et cuire au four à 170 ° C l'huile pendant environ une heure.

Pour vérifier la cuisson, vous pouvez piquer avec une feuille de cure-dent, pour vérifier la cohérence de l'aubergine doit être souple. Retirer du four et retirer la feuille et servir, accompagnant le à l'aubergine chaude de tomate fraîche à laquelle vous ajoutez le sel et le poivre noir.

Recettes avec aubergines: contours

Brochettes de l'aubergine et le tofu dans la pâte

Nous vous offrons un plat d'accompagnement jeune et frais qui peuvent accompagner tous les plats, étant des éléments de lumière structurés qui se mélangent et bien préparés à déguster dans leur croustillance.

Ces brochettes peuvent être servis ainsi qu'un plat d'accompagnement à la viande et du poisson, ainsi que d'un démarreur et consommés debout accompagnés d'apéritifs, à l'occasion de rencontres entre amis.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 aubergine
  • 1 chou-fleur
  • 2 poivrons jaunes
  • 10 tomates cerises
  • 500 grammes de tofu
  • 5 oignons de printemps
  • farine q.s.
  • Eau q.s.
  • sel
  • poivre noir
  • huile de graines
  • salade verte

procédure:

Prenez une aubergine et couper en cubes, mettez dans l'eau salée pour drainer le violet fluide pendant environ une demi-heure. Enfin mis à égoutter et tapotez doucement avec un chiffon sec.

Laver les autres légumes et les sécher, le tofu en dés, ainsi que les poivrons, les oignons et le chou-fleur haché.

brochettes en bois enfilées dans tous les éléments, en alternance; puis, l'aubergine, le tofu, les tomates, les oignons, les poivrons et le chou-fleur.

Préparer une pâte, mélanger la farine, l'eau, le sel et beaucoup de poivre noir, de créer, un mélange corsé lisse.

Mettre la pâte dans une longue plaque ou dans un grand bol, afin d'être en mesure de plonger les brochettes; bien mélanger.

Chauffer l'huile végétale dans une casserole et mettre les brochettes à frire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur blonde.

Mettez-les égoutter sur du papier absorbant et servir chaud, accompagné de la salade.