Comment faire cuire les asperges – asperges Recettes faciles et rapides

L'asperge est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des liliacées. Ils sont originaires d'Asie et sont répartis dans toute l'Europe.

Il 'une plante avec des conseils alimentaires caractéristiques qui sont appelées pousses.

La récolte est en Janvier et doit avoir lieu immédiatement, si vous voulez apprécier la richesse des nutriments.

Propriétés et avantages de l'asperge

Asperges est très bien connu pour ses propriétés nourrissantes et curatives, en particulier, sont excellents diurétiques et purifiant. asperges vertes puis sont les plus riches en chlorophylle, un antioxydant et détoxifiant très utile pour purifier les organes et les tissus par un excès de déchets dangereux. Il existe en effet des régimes spécifiques dans lesquelles vous utilisez les asperges comme un aliment central. Nous avons déjà parlé de tous les propriétés curatives et nutritionnelles des asperges dans un autre article, Maintenant nous vous montrons quelques recettes avec les asperges.

Comment nettoyer et couper les asperges

Avec l'aide d'un couteau, pour chaque asperge couper une mince couche externe. Laver les asperges avec soin et poggiateli sur une feuille de serviette en papier, en faisant attention de ne pas les casser.

Les asperges peuvent être laissée entières ou coupées en morceaux et cuit. Pour les faire cuire ensemble doit doucement les attacher avec de la ficelle et les placer sur une planche à découper où il sera retiré de la fin de la tige de sorte qu'ils sont tous alignés, et mettre en place dans un pot, à cuire avec les pointes hors de l'eau.

Comment faire cuire les asperges

Vous pouvez faire cuire les asperges de diverses façons, ils peuvent être utilisés comme apéritifs ou sauces sur des pâtes ou pour accompagner viandes et poissons. idéal pour recettes de régime et simplement bouilli et assaisonné avec un peu d'huile. Vous pouvez préparer de délicieux risotto, crêpes et lasagne végétarienne. Je suis un légume précieux qui doit être mieux appréciée pour ses nutriments.

Recettes aux asperges: pâtes

Integral à la fettucine carbonara verte

Ce plat nous voulons vous offrir une idée appétissante où les asperges sont les personnages principaux, car ils sont utilisés à la fois comme alevins d'ajouter aux pâtes et la crème ensemble crème. Nous avons voulu oser avec le lard très calorique, mais il compense avec le reste des ingrédients très légers tels que les asperges.


Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 grammes de toute fettuccine frais
  • 1 botte d'asperges
  • 200 gr de lard
  • q.s. Pepper
  • q.s. sel
  • 2 gousses d'ail
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • 50 cl de crème
  • 100 grammes de fromage parmesan
  • 20 grammes de beurre
  • 2 oeufs

procédure:

Laver les asperges, enlever les parties les plus difficiles, couper une partie en morceaux, tandis qu'une petite partie de les laisser ensemble.

Préparer un sauté avec un peu d'huile, le beurre, le lard coupé en lanières et l'ail puis vous allez supprimer.

Après un brunissement initial, ajouter les asperges coupées et de poivre et de sel q.s. ajusté

Laissez cuire en couvrant la casserole avec un couvercle jusqu'à ce que les asperges soient tendres.

Blanch dans un pot dès que le reste des asperges, les égoutter, les couper en morceaux et les passer dans le mélange.

Faire une sauce avec des smoothies aux asperges, la crème et, agitation, même les œufs, le parmesan et le poivre en abondance.

Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée et les égoutter al dente.

Verser les pâtes dans la casserole et un feu très doux, ajoutez le sautées.

Bien mélanger et ajouter, à ce stade, la sauce verte.

Servir rapidement et remuer, en ajoutant plus de fromage parmesan.

Bucatini roulé gratin

Ceci est un plat savoureux, très savoureux grâce à Speck avec sa note épicée qui allie la saveur des asperges qui font de ce plat frais et invitant.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400g bucatini
  • 200 gr de lard en lanières
  • 3 bottes d'asperges
  • 2 oignons
  • 20 g de farine
  • lait 2 dl
  • 60 grammes de fromage parmesan râpé
  • 50 g de poivre en tranches
  • 60 grammes de beurre
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper

procédure:

Nettoyez les asperges, les laver et les entiers demi lasciatene qui vont blanchir. Égoutter et placez-les sur du papier pour sécher.

L'autre moitié des asperges, coupées en morceaux.

Préparer une sauce avec l'oignon coupé en rondelles, dans un peu de beurre.

Unissez les asperges, couper en morceaux et assaisonner de sel et de poivre.

Cuire à feu doux, ajouter le jambon fumé finement haché, laissant une grande partie à l'ensemble plus tard et conduit à la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré.

Préparer une crème avec de la farine, le lait, le fromage parmesan, le sel et le poivre. bien mélanger, de sorte qu'il ya des grumeaux. Ajouter la frite, remuer et éteindre le feu.

Comment faire cuire les asperges - asperges Recettes faciles et rapides

Faire cuire les pâtes dans l'eau salée et les égoutter al dente.

Verser la pâte dans le moule et bien mélanger.

Dans un plat allant au four disposer les tranches de jambon fumé comme un lit, répartis sur les pâtes, puis mettez les asperges que vous aviez mis de côté et les envelopper avec des spaghettis comme une chaîne, et enfin près de jambon fumé. Reposant sur quatre points séparent quatre tranches de poivré pour marquer les parties.

Cuire au four pendant 5 minutes à 180 ° C, le temps pour faire fondre le fromage et gratin.

Retirer du four et couper en quatre portions.

Servir très chaud.

Avec des recettes d'asperges: plats principaux

parmesan asperges

Nous proposons cela comme un plat principal parmigiana ingrédients riches asperges avec un haut pouvoir calorifique. Nous voulions transformer le parmesan d'aubergine classique et pour l'occasion, nous avons utilisé les asperges juste cuit. C 'est un plat très savoureux qui peut être proposé pour un voyage hors ou comme un repas du dimanche. Vous pouvez également associer les enfants et ainsi éviter d'avoir à préparer des aliments différents. Il peut également être consommé froid et laissé dans le réfrigérateur quelques jours.

Pour ce plat, je suggère un vin blanc.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 bottes d'asperges
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • 4 œufs
  • 100 grammes de jambon cuit
  • 500 g de pulpe de tomate
  • 200 grammes de poivre en tranches
  • 100 grammes de fromage parmesan

procédure:

Nettoyez les asperges en supprimant la partie extérieure plus dure et la coupe aussi le bois.

Préparer la pulpe de tomate, aggiustatela de sel et de poivre.

Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes et égoutter.

Faire cuire des oeufs durs, refroidir sous l'eau froide et les peler. Trancher et mettre de côté.

Couper le poivron en lanières et le jambon haché.

Dans un plat allant au four, étaler un peu de tomate », puis placez les asperges et étaler les tranches d'oeufs, des lanières de jambon poivré et de la sauce tomate, saupoudrer de parmesan en polevre, ajouter le poivre et procéder à une autre couche . Enfin, battre les oeufs avec beaucoup de poivre et de répandre sur la surface finale du parmesan. Ultime avec le fromage parmesan au profane.

Cuire au four à 180 ° C pendant 30 minutes.

Servir le parmigiana d'asperges chaud, mais aussi froid.

Crème d'asperges avec des morceaux de viande

Pour plus exigeants, nous avons voulu être associé à une crème délicate des asperges, des morceaux de viande. Il 'une seconde assiette pleine de tous les nutriments nécessaires, des protéines et des vitamines.

Le vin qui peut correspondre à un rouge pétillant.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 600 gr de veau
  • 1 oignon
  • 1 céleri
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • 200 grammes d'asperges
  • lait 1 dl
  • q.s. muscade
  • parmesan râpé q.s.
  • flocons de parmesan q.s.
  • sel q. b.
  • 2 jaunes
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 dl de crème fraîche
  • 10 grammes de noisettes grillées

procédure:

Dans une grande casserole préparé un frits dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon finement haché, ajouter le céleri haché et le morceau de veau (ne devrait pas être trop mince). Continuer à frire. Versez le vin rouge et ajouter le sel et le poivre.

Ajouter de l'eau pour couvrir la viande et poursuivre la cuisson à feu moyen, pendant environ 30 minutes.

Mettre la viande sur une planche à découper et laisser refroidir. Coupez-les en petits morceaux.

Nettoyez les asperges en éliminant les parties dures. Lavez-les dans l'eau froide et doucement passer à bouillir dans l'eau salée.

Les égoutter et les passer dans le mélange qui a également ajouter le basilic.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la crème et deux cuillères à soupe de fromage parmesan. Eteignez le feu.

Dans un bol, battre les oeufs avec le sel, la muscade et la crème d'asperges. Ajouter la crème, bien mélanger ensemble.

Transférer tout le mélange dans quatre bols de cuisson, ajouter les morceaux de viande et cuire au four dans un bain d'eau sur une poêle chaude.

Cuire au four à 150 ° C pendant 30 minutes.

Servir, après avoir ajouté dans chaque bol de fromage parmesan et noisettes grillées.

Comment faire cuire les asperges: contours

Paniers d'asperges fraîches et olives

Nous vous proposons des paniers très attrayants qui peuvent servir en accompagnement de plats froids tels que les fromages et les saucisses ou côte à côte pour les viandes ou poissons rouges grillés.

Il 'une idée qui peut être proposé pour une invitation spéciale quand vous voulez frapper les visiteurs.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200 g de farine
  • 110 grammes d'eau
  • 20 g d'huile
  • 1 pincée de sel
  • q.s. Pepper
  • 1/2 citron
  • 1 botte d'asperges
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • 40 grammes de fromage parmesan
  • 100 grammes d'olives noires
  • q.s. sel
  • q.s. Persil

procédure:

Préparer la pâte phyllo mélanger la farine avec l'huile, l'eau chaude et une pincée de sel.

Diviser la pâte en quatre pains et les envelopper dans une pellicule de plastique dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.

Donc, avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une surface farinée et découper les carrés.

Huile Graisse les Gobelets de cuisson et les enrober dans la pâte finie, se chevauchent de façon irrégulière.

Cuire les tasses contenant une poignée de haricots, pendant 10 minutes à 180 ° C

Retirer du four et retirer les paniers des tasses.

Nettoyez les asperges, retirer la partie de la tige et tranche.

Faire bouillir pendant quelques minutes dans l'eau salée et les égoutter.

Répartir les asperges dans les quatre paniers, ajouter quelques gouttes de citron, olives noires, dénoyautées, le fromage parmesan, un filet d'huile d'olive extra vierge et quelques feuilles de persil.

Servir les pâtes avec des paniers d'asperges.