Comment faire cuire le saumon – Recettes de saumon avec facile et rapide

Le saumon a également appelé # 8220; saumon atlantique # 8221; Il est l'un des poissons les plus populaires dans la cuisine, car il est adapté à la préparation de recettes différentes et est non seulement très savoureux, mais les propriétés bénéfiques pour lesquels il est recommandé l'utilisation fréquemment pour les enfants et même les personnes âgées.

En Italie, il consomme tellement que vous pouvez manger fumé tout simplement assaisonné de jus de citron.

Propriétés et avantages de saumon

Le saumon est riche en oméga-3 des poissons qui fournit le corps avec de nombreux avantages, il est prouvé que la prise d'une bonne quantité de saumons hebdomadaire, aide mauvais cholestérol inférieur dans le sang, la prévention des problèmes cardiaques et de circulation.

Une recherche menée par l'American Heart Association a montré que pour conjurer les maladies du cœur, vous devez manger du poisson au moins deux fois par semaine.

Chez le saumon sont deux acides gras oméga-3: l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA). Les recherches menées sur 19 volontaires qui ont servi les portions cuites au four d'élevage de saumon, ont montré des niveaux d'EPA et de DHA sang doublé.

Voici les principales propriétés du saumon:

  • minéralisant propriétés: le saumon fournit le corps avec une bonne quantité de minéraux comme le phosphore et le sélénium. La vitamine D aide à absorber le calcium, en aidant à renforcer le squelette, la prévention de l'ostéoporose.
  • des antioxydants et des propriétés anti-cancer: les radicaux libres oméga-3 combattre les responsables du vieillissement cellulaire qui provoquent la dégénérescence maculaire, l'ostéoporose et les cancers. De plus, en gardant les cellules neurales plus jeunes, il empêche la démence sénile et la maladie d'Alzheimer.
  • propriétés anti-anémiques: Vitamine B6 et B12 rétablir le faible niveau de globules rouges, ce qui donne une grande aide pour les femmes enceintes et contribuent à la croissance constante du fœtus.

Comment nettoyer le saumon

Le saumon est un poisson entier vendu, en tranches ou en filets. La plupart des grands filets sont tirés de la partie la plus élevée du saumon, les fils les plus subtils du centre et plus la queue.


Tout d'abord, les poissons doivent être nettoyés et doivent donc être éliminés de l'intérieur avec la graisse et les broches de la carte. Ils sont ensuite retirés des épines qui se trouvent sur la surface du fil. Ces bouchons peuvent être facilement enlevés avec des pincettes, suivant leur direction, pour éviter de ruiner la viande.

Comment faire cuire le saumon

Pour conserver toutes ses propriétés, le saumon doit être cuit dans un processus pas trop long et à une température maximale de 145 ° C

Avec ce fumé, peut être préparé des salades sont assaisonnés avec de l'huile et de citron ou même avec l'ajout de poivre noir.

Avec la pâte, vous pouvez préparer des plats délicieux tels que les papillons ou penne au saumon et à la crème.

Le saumon est grand cuit grillé, cuit à la vapeur ou pochés fait aromatisée avec ces épices, conservant tous ses éléments nutritifs.

Vous pouvez aussi manger du saumon cru, mais pour être sûr de ne pas risquer l'infection, juste le congeler pour une journée entière. De cette façon, vous pouvez également préparer le sushi.

Comment faire cuire le saumon: recettes rapides et faciles

Je propose quelques recettes avec le saumon rapide et facile avec laquelle vous pouvez préparer des plats toujours nouveaux et savoureux qui peuvent satisfaire les goûts les plus exigeants.

Recettes au saumon: premiers cours

saumon Bucatini aux tomates séchées

Le premier plat à vous l'avez suggéré, est une idée fraîche et légère dans laquelle les pâtes sont servies avec un saumon mélangé à courgette et les tomates qui donnent le goût plat et onctuosité. La sélection de fromages est les pâtes, mais vous pouvez également choisir les tagliatelles ou des spaghettis.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 350 grammes de bucatini
  • 300 grammes de saumon
  • 200 gr de courgettes
  • 50 grammes de tomates séchées
  • un demi-verre de vin blanc
  • 1 oignon de printemps
  • 70 g de tomates
  • 1 gousse d'ail
  • q.s. chili
  • 1 bouquet de persil
  • huile d'olive extra vierge
  • q.s. sel

procédure:

Dans une grande poêle, faire revenir dans un peu d'huile, le saumon préalablement nettoyés et privés des épines. Aromatizzatelo avec du piment et un peu de persil haché.

Mettre le saumon sur une plaque et le disperser.

Nettoyez l'oignon et le faire passer dans une grande casserole et ajouter le vin blanc et laissez évaporer.

Ajouter l'oignon, la courgette propres et les couper en lanières et à gauche dans la cuisson à feu doux.

Pendant ce temps, les tomates fraîches propres et les couper en tranches, puis haché même ceux sec et tranche l'ail.

Faire cuire les pâtes dans l'eau salée et les égoutter al dente.

Passez les pâtes dans la casserole avec les courgettes et l'oignon, puis ajouter le saumon, l'ail et les tomates.

Mélanger les pâtes et laisser dans une minute et demie cuisson, ajouter le persil et si vous avez besoin un peu d'eau de cuisson.

Servir les pâtes au saumon aux tomates séchées.

saumon Penne alla carbonara avec des amandes grillées

Cette première plaque avec le saumon que je propose, est vraiment très appétissant. Pasta carbonara bien-aimée, le classique, nous avons voulu préparer avec le saumon. Il est une plaque de calories super car il est constitué par le saumon riche en éléments nutritifs, puis à partir d'oeufs qui ne parviennent pas à mélanger tous les ingrédients très bien. Nous recommandons ce plat pour une journée froide ou après une activité physique intense.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 360 grammes de penne
  • 200 grammes de saumon fumé
  • 2 oeufs
  • q.s. muscade
  • q.s. poivre noir
  • 1 bouquet de persil haché
  • 150 grammes d'amandes hachées et grillées
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 noix de beurre
  • q.s. sel
  • Comment faire cuire le saumon - Recettes de saumon avec facile et rapide

procédure:

Commencez par couper le filet de saumon en cubes.

Laissez cuire le saumon, pendant quelques minutes, dans une grande poêle avec un peu de beurre.

Dans un bol, casser les oeufs et les battre, en ajoutant la noix de muscade, 4 cuillères à soupe de lait, le poivre noir et le persil haché et mélanger le tout.

Hacher les amandes et faire griller.

Ensuite, faire cuire les penne dans de l'eau salée et les égoutter al dente.

Maintenant passé les stylos dans une casserole avec du saumon fumé et remuer à feu doux, en ajoutant un peu d'eau de cuisson.

Augmenter le feu, ajouter les oeufs et bien mélanger, puis ajouter les amandes grillées et mélanger à nouveau.

Servir le carbonara penne alla avec des amandes grillées, le persil et ajouter plus, si vous voulez, et d'amandes grillées.

Recettes avec le saumon: plats principaux

Saumon au four avec des pommes de terre et crème de courgettes

Ce plat léger, vraiment délicieux, vous pouvez le préparer pour tout le monde. La crème de courgettes rend le saumon exceptionnellement délicieux. C 'est un plat parfait pour préparer quand il y a des amis à dîner, le succès est assuré.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 darnes de saumon
  • 4 tomates cerises
  • 3 courgettes
  • 30 g de persil
  • 1/2 gousse d'ail
  • 4 pommes de terre
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • Rosemary q.s.
  • extra vierge q.s. huile d'olive

préparation:

Nettoyer les courgettes, les couper en tranches et faire cuire dans une plaque.

Laver le persil et le disperser et enlevé la pâte d'ail.

Mettre dans un mélangeur la courgette, le persil, l'ail et la moitié de l'huile d'olive extra vierge huile q.s. pour obtenir une crème lisse, le sel et le poivre.

Peler les pommes de terre, rincer à l'eau froide, séchez et émincez, placez-les dans un bol et aromatizzatele avec le sel, le poivre et le romarin.

Dans un bol verser la crème de courgettes et passateci les darnes de saumon, les rouler complètement.

Préparer 4 cônes et inséré dans les pommes de terre, le saumon et le reste de la crème pour durer les tomates hachées.

Fermez les cônes, les placer sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 20 minutes à 180 ° C

saumon cuit au four avec des pommes de terre et crème de courgettes et servir.

Crème de légumes au saumon au romarin

Ce plat est une bonne idée, avec laquelle vous pouvez manger du saumon avec des légumes. Création d'un velouté de légumes, vous pouvez accompagner le saumon plus facilement. L'idée de terminer la cuisson est très intéressant car, avec le brunissement de la surface, vous avez la sensation de fraîcheur qui se marie très bien avec les légumes vellutosità.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 grammes de saumon frais
  • 2 tomates
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 1 ensemble de céleri
  • huile d'olive extra vierge
  • 100 grammes de fromage parmesan
  • Rosemary q.s.
  • q.s. Pepper
  • 1 bouquet de persil haché

procédure:

Dans une grande casserole, mettre tous les légumes déjà nettoyés et coupés grossièrement et laisser cuire pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez les darnes de saumon, coupé en gros morceaux et le faire passer dans une poêle et mélanger doucement, aromatizzatelo au romarin, le persil haché, le poivre et le sel.

Laissez cuire jusqu'à ce que vous sentez une odeur agréable.

Dans un mélangeur, versez tous les légumes que vous avez pris en charge à l'école. Ajouter dans le mélangeur, le parmesan, le poivre et le sel. Fouetter à la puissance maximale jusqu'à ce qu'elle forme une crème très compacte à laquelle vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile Âge __gVirt_NP_NN_NNPS<__.

Préparer la cocotte et distribuiteci le saumon en petits morceaux, puis remplir avec la crème de légumes.

Distribué à la surface d'une pincée de chapelure dans laquelle vous avez mélangé le persil haché.

Cuire la cocotte pendant 15 minutes à 180 ° C

Lorsque sur la couche aura formé une belle croûte, le déjeuner est servi.

Vous pouvez ajouter sur chaque partie un peu d'huile d'olive extra vierge d'olive brute et accompagner la crème de légumes au saumon, avec de grandes tranches de pain fait maison grillé.

Comment faire cuire le saumon: contours

Crocchelle saumon de riz

Pour un plat vraiment savoureux, vous pouvez préparer ces crocchelle, arancini rappelle, mais proposée comme un plat simple côté, je voulais simplifier le processus et réduire la taille.

Riz crocchelle saumon, ils sont étonnamment exquise; l'on peut également préparer à l'avance et les mettre dans le réfrigérateur et cru puis les faire frire une demi-heure avant de servir. L'on peut également préparer en entrée ou comme plat principal pour vos petits.

Donne environ 12 crocchelle:

  • 200 grammes de saumon frais
  • 1 sachet de safran
  • 350 grammes de riz
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • Rosemary q.s.
  • 1 oignon
  • 50 g de beurre
  • un demi-verre de vin blanc
  • 120 grammes de mozzarella et de pecorino
  • 150 grammes de chapelure

pour la pâte:

  • 100 grammes de farine
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • Eau q.s.

procédure:

Faire bouillir le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.

Égoutter le riz et versez un un grand bol, puis ajouter le riz, le safran dissous dans un peu d'eau, le beurre coupé en petits morceaux qui fera fondre avec la chaleur du riz et du parmesan.

Bien mélanger le riz et versez-les sur une surface de travail pour lui permettre de refroidir.

Préparer la garniture par Fry l'oignon finement haché avec un peu d'huile d'olive extra vierge.

Ajouter à la poêle le saumon propre et coupée en dés; frire et ajouter un demi-verre de vin blanc et laisser évaporer complètement, parfumé au romarin, poivre et sel.

Poursuivre la cuisson à feu vif, en ajoutant une louche d'eau chaude et laissez-le sécher, puis éteindre le feu.

Formé avec beaucoup de balles de riz et de presser le milieu introduire une cuillerée d'alevins de saumon et un morceau de fromage.

Fermer et rouler bien; Répétez le processus jusqu'à ce que le riz est épuisé.

Préparer la pâte avec de la farine, le sel, le poivre et eau q.s. pour former un composé fluide.

Passez crocchelle dans la pâte, puis dans la chapelure.

Dans une casserole, chauffer l'huile chaude et de contrôler la température dans la chapelure de sbriociolate d'huile pour entendre si grésille, puis frire le crocchelle, les laissant brun.

Égoutter le crocchelle et poggiatele sur du papier absorbant.

Servir le crocchelle de riz au saumon très chaud.

Vous pouvez enregistrer crocchelle dans le réfrigérateur pendant quelques jours.