Comment faire cuire du chou-fleur – Chou-fleur Recettes faciles et rapides

Le chou-fleur appartiennent à la brassicaceae de famille des crucifères, la partie comestible est l'inflorescence de la plante, corimbo appeler que, dans les premiers stades de développement d'une forme de blanc ou blanc boule de couleur crème.

Leur collecte a lieu à partir de l'automne au printemps.

Les choux-fleurs sont connus pour leurs propriétés bénéfiques, il doit faire un usage constant dans leur mois de récolte, de récolter un maximum d'avantages.

propriétés bénéfiques de chou-fleur

  • diurétiques et amincissantes propriétés: 92% de l'eau contenue dans le chou-fleur signifie que ce légume est recommandé dans les régimes alimentaires et pour ceux qui souffrent de hypertension sang.
  • propriétés minéralisateurs: le chou-fleur a une grande teneur en minéraux qui aident le corps à lutter contre diverses maladies. Le potassium, le calcium et le magnésium avec vitamine. K aide à renforcer les os et de lutter contre les signes du vieillissement, telles que l'ostéoporose subie par les femmes ménopausées. Le potassium pour contrôler la pression artérielle. Phosphore conjointement avec vit.K aider à la mémoire, la concentration et les maladies dégénératives liées au cerveau telles que la maladie d'Alzheimer.
  • propriétés de renforcement: la quantité de vitamines B, de fer et d'autres minéraux aider dans les Etats de fatigue et debilitativi de ceux qui souffrent de anémie et de la faiblesse physique et mentale. Le pourcentage élevé de chlorophylle aide le corps à produire de l'hémoglobine, ce qui contraste avec les formes anémiques. Le grafanato renforce la muqueuse de l'estomac.
  • propriétés antioxydantes: le bêta-carotène aide le corps à prévenir les maladies dégénératives de la peau et des yeux et a un effet préventif sur l'apparition du cancer de la prostate. Ensemble, avec de la vitamine C et E, carotène prévient les maladies cardiovasculaires, les AVC et les cataractes. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres et l'acide urique responsables de l'arthrite, les rhumatismes et la goutte.
  • propriétés amincissantes: signifie l'indice faible teneur en calories de chou-fleur qu'il est indiqué dans les régimes amincissants et pour ceux qui souffrent d'hypertension artérielle.
  • propriétés anticancéreuses: l'apport du chou-fleur aide le corps pour empêcher l'apparition de tumeurs dans les poumons et le côlon. Les isiotocianati bloquent la propagation et la prolifération du mélanome.
  • propriétés et désinfectants anti-inflammatoires: le chou-fleur contient un acide aminé appelé glutamine qui a des propriétés anti-inflammatoires, par conséquent, la lutte contre la fièvre, des irritations de la peau et des douleurs articulaires. En outre, le soufre guérit les blessures et les infections.

Comment nettoyer et couper le chou-fleur

A l'époque, les choux-fleurs doivent être bien fermé, compact et sans taches. Il existe plusieurs variétés et de couleurs. Il est le blanc appelé la neige, la boule de couleur crème comme Primatice de la Toscane et la pourpre, le pourpre de la Sicile.


Avant d'être lavés, les choux-fleurs doivent être coupe, obtenir avec le couteau tout tops et en tirant la partie externe des tiges qui est le plus dur. À ce stade, doit être immergé dans l'eau froide et du bicarbonate et on laisse reposer. Changez l'eau une ou deux fois.

Comment faire cuire le chou-fleur

Pour conserver toutes leurs propriétés, les choux-fleurs sont bouilli avec très peu d'eau, puis assaisonnée seulement avec un peu d'huile olive extra vierge première. Ils peuvent être utilisés sur des pâtes, si elle est préparée avec des sauces et des oignons, ou réduites à une crème ou veloutée. Dans la pâte, choux-fleurs sont très appétissants et aussi cuit comment flans ou galettes.

Recettes avec le chou-fleur: pâtes

Penne avec le chou-fleur épicée aux anchois

Cette première plaque de penne et chou-fleur est très léger et authentique, composée d'ingrédients simples. La préparation de chou-fleur aux anchois et aux olives, faire le plat très savoureux et agréable au palais; le piment est la touche finale qui contraste avec le goût sucré de chou-fleur et fromage pour terminer la fusion de tous les autres ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 350 g penne rigate de semoule de blé dur
  • 500 g de chou-fleur
  • 1 poivron rouge
  • 3 anchois
  • 100 grammes d'olives noires
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • 50 grammes de noix de pin
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • 100 grammes de fromage de parmesan râpé.

procédure:

Nettoyer et faire bouillir le chou-fleur dans un peu d'eau légèrement salée.

Égoutter le chou-fleur al dente et de passer dans une grande poêle, tandis que l'eau de cuisson mis de côté.

Ajouter le chou-fleur un peu d'huile d'olive extra vierge et l'oignon finement haché, mélanger et ajouter deux cuillères à soupe de tomates et la pâte de poivre.

Laissez cuire le chou-fleur, en ajoutant si vous avez besoin un peu de temps de son eau de cuisson, puis ajoutez les anchois, lavées et hachées, olives dénoyautées et noix de pin.

Assaisonner avec le sel et le poivre, en faisant attention parce que les deux les anchois que les olives peuvent avoir la sauce très salée.

Faire cuire les penne dans de l'eau salée, les égoutter al dente et les mettre directement dans la casserole, mélanger la pâte et remplir avec du fromage parmesan râpé.

Servir les pâtes chaudes et filandreux.

Ajouter les noix de pin au goût des autres.

Bucatini avec chou-fleur et poireaux à la crème

Ce que nous proposons est une idée pour un premier bon et appétissant plat. Avec le chou-fleur, nous avons préparé une crème délicieuse, parfumée au basilic frais, de noix et de noix de pin, et surtout du poireau qui ajoute encore plus de saveur au plat. Le bucatini à la crème de chou-fleur et poireaux est un bon plat végétarien et les noix et les noix de pin, il est encore plus complet, riche en nombreux nutriments utiles à notre corps. Qui n'aime pas habiller les pâtes avec des sauces ou de la viande, c'est le plat parfait.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 350 grammes de bucatini
  • 1 poireau
  • 500 grammes de chou-fleur
  • 100 style
  • extra vierge q.s. huile d'olive
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • 100 grammes de noix de pin
  • 50 grammes de noix
  • 5 feuilles de basilic
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  • une demi-gousse d'ail
  • semences q.s. huile

procédure:

Nettoyer et couper le poireau en rondelles, le passer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive extra vierge et laissez dorer légèrement.

Nettoyer et laver le chou-fleur, obtenu les sommets et les mettre dans un mélange.

Également ajouter le poireau, une demi-gousse d'ail, les feuilles de basilic, pignons de pin, les noix, le poivre et le sel et un peu d'huile végétale.

Incorporer la crème et réduire.

Faire cuire les pâtes dans l'eau salée.

Égoutter les pâtes al dente et riversatela dans le pot.

Ajouter les pâtes, la crème de chou-fleur et le fromage coupé en lamelles.

Mélanger la pâte bien et servir chaud.

Si vous le souhaitez, ajouter d'autres petites noix en morceaux grossiers.

Recettes avec le chou-fleur: plats principaux

Chou-fleur dans la pâte croustillante

Les choux-fleurs préparées battues sont une excellente idée de faire participer tout le monde à manger ce légume que beaucoup de fois ne sont pas acceptables. Leur arôme et croustillance rend agréable au goût et peuvent être préparés pour un dîner amusant. Préparez-les pour les enfants et les adultes et servir avec d'autres poissons, même frit, pour camoufler les choux-fleurs; vous ne serez pas déçu parce que leur douceur vous captivera.

Ne pas oublier les propriétés bénéfiques de chou-fleur qui mangé plus souvent.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 700 grammes de chou-fleur
  • froid q.s. eau pétillante
  • 500 g de farine
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • semences q.s. huile

procédure:

Nettoyez le chou-fleur enlever les feuilles extérieures et le tronc, l'obtention des sommets qui quittent les petites tiges avec un boxcutter enlever la partie extérieure d'entre eux.

Préparer la pâte qui peut avoir des ingrédients différents, selon votre goût. Pour le rendre plus appétissant chou-fleur peut également ajouter l'œuf pour crispiness supplémentaire.

Dans un bol mettre la farine et de l'eau fraîche.

Battre le mélange et ajouter beaucoup de sel et de poivre pour rendre les légumes plus savoureux.

Ajouter à la pâte dans des groupes de deux / trois pics, mélanger et les tremper dans l'huile chaude.

Cuire le chou-fleur dans une casserole avec de l'huile d'olive pour la friture, aussi longtemps que vous allez bientôt imbionditi.

À ce stade, vous avez les alevins obtenus sur du papier absorbant, puis passez-le sur la plaque. Le chou-fleur sont battues vif et sec.

Servir et déguster votre repas.

Croquettes de pommes de terre avec du chou-fleur

Ce deuxième plat pure et simple est douce idée que vous pouvez préparer pour toute la famille. Et 'approprié pour la cuisine végétarienne, parce que nous utilisons tous les aliments d'origine végétale, sauf le fromage que vous pouvez éliminer.

Croquettes de pommes de terre et chou-fleur sont plat riche qui peut être accompagné de salades de saison, comme un plat d'accompagnement.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 grammes de pommes de terre
  • 500 grammes de chou-fleur (300g net)
  • 50 grammes de fromage,
  • 50 g de parmesan
  • 2 oeufs
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • chapelure q.s.
  • Huile pour la friture

procédure:

Peler les pommes de terre, peler et couper en gros morceaux,

Nettoyer et couper le chou-fleur n'obtenant que les fleurettes.

Du chou, pris 4 grandes feuilles et les laver.

Faire cuire les pommes de terre et le chou-fleur dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez également les feuilles de chou perdre leur pas.

Égoutter les légumes et laisser refroidir, puis les mettre dans un bol et écraser avec une fourchette. Les feuilles de chou placez-les sur un torchon et séchez.

Ajouter le fromage, le sel et le poivre, l'oeuf et la chapelure jusqu'à ce que le mélange devienne abbastando compact qu'il peut travailler.

Formé les croquettes et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Étape jusqu'à ce point, les galettes d'œufs et la chapelure.

Dans une cocotte, mettez à chauffer l'huile pour la friture; assurez-vous qu'il est chaud, ajouter la chapelure et de voir si l'huile grésille.

Tremper les boulettes de viande et tourner à plusieurs reprises, brun-les bien.

Disposer les boulettes de viande sur des serviettes en papier pour enlever l'excès d'huile.

Sur un plat de service les feuilles de chou et posateci sur les boulettes de viande.

Servir chaud.

Comment faire cuire le chou-fleur: contours

au gratin de chou-fleur au lard

Le chou-fleur au gratin sont un plat d'accompagnement savoureux adapté pour les jeunes et vieux. Le gratin et le bacon font le chou-fleur, un plat riche et savoureux. Le processus est très simple et prend très peu de temps.

Vous pouvez aussi faire bouillir le chou-fleur à l'avance, puis dans un virage instantané sur le four et vous avez terminé. Si vous avez peu de temps pour la sauce, vous pouvez habiller le chou-fleur avec le lait directement dans la casserole et beaucoup de fromage.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 700 grammes de chou-fleur
  • q.s. beurre
  • q.s. sel
  • q.s. Pepper
  • muscade q.b.150 grammes de lard
  • 100 grammes de fromage parmesan râpé
  • 50 grammes de fromage,
  • 0,5 litres de lait
  • 50 gr de farine

procédure:

Laver le chou-fleur, les feuilles et enlever la tige centrale. Obtenu fleurettes et les faire cuire dans l'eau salée pendant environ 15 minutes, mais jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson, reste entier.

Préparer la sauce avec du lait, de la farine q.s. pour former une sauce onctueuse, ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan et 1 de fromage et de noix de muscade.

le poivre noir et le sel et ajusté après l'achèvement de la sauce, ajouter le lard haché finement.

Préparer un plat de cuisson, imburratela et de mettre un peu de sauce sur le fond, puis placer le chou-fleur, les remplir avec du fromage parmesan et couvrir avec béchamel.

Chou-fleur cuire au four à 180 ° C pendant environ 10 minutes, mais tant qu'il est formé, une croûte croustillante dorée.

Servez chaud chou-fleur.