bêta-carotène

Sommaire de l'article
L'étymologie du terme "carotène" è curieux et des liens vers les carottes. En fait, cette pro-vitamine a été appelé così par Wackenroder scientifique qui a réussiì pour isoler le composé, en effet, à partir de la racine de carotte. un è puis a dû attendre jusqu'en 1907 (Willstatter et Mieg) pour clarifier la structure de bêta-carotène, jusqu'à 1911 pour son isolement direct de carottes (Willstätter et Escher), et jusqu'en 1950 pour sa synthèse chimique (Milas et al.; Karrer et Euguster).

sources de bêta-carotène

Les caroténoïdes sont des substances hautement pigmentées, dont la couleur varie du rouge à l'orange, soluble dans la graisse (ne se dissout pas dans l'eau) et sensible à la lumière et de la chaleur; Le bêta-carotène se trouve dans de nombreux fruits, les céréales, dans les huiles de feuilles vertes et de légumes, patates douces, citrouille, les épinards, les abricots, les poivrons ... et naturellement dans les carottes.

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propriété

Alpha et gamma-caroténoïdes sont d'autres formes de pro-vitamine A, mais comme prévu le bêta-carotène joue sans aucun doute l'importance nutritionnelle plus grande, parce que:


  • caractéristiques de propriétéà des antioxydants, contrecarrant l'apparition de radicaux libres
  • è la principale source de vitamine A pour les végétariens: si le besoin se fait sentirà, Le bêta-carotène est converti par l'organisme en vitamine A, impliqués dans les fonctions biologiques très importantes (par exemple la synthèse des glycoprotéines)
  • è converti en rétinol (essentiel pour la vision), qui à son tour est transformé en acide rétinoïque, essentiel pour la croissance et la différenciation des cellules: en effet, si vous ne formez pas de vitamine A, le corps est en pénurie, avec le conséquent une croissance osseuse anormale, sécheresse de la cornée de l'œil (xeroftalemia) et des troubles de la reproduction.
  • son utilité potentielleà contre l'apparition du cancer et des maladies de l'appareil cardio-vasculaires è être testé: pour assurer cela peut effectuer, vous devrez attendre plus d'étudesù profondeur.

Le bêta-carotène è disponibles dans le commerce dans de nombreuses formulations de suppléments; può Elle est produite dans le laboratoire, mais il peutò Aussi dérivé d'algues ou de champignons.

les études de bêta-carotène

Après que le travail accompli par Moore (1957) Portò la certitude que le carotène est le précurseur de la vitamine A, è a dû attendre jusqu'à la fin du XXe siècle pour apprendre, grâce à deux scientifiques, Garewal et Diplock, que le bêta-carotène se transforme en vitamine A que lorsque l'organisme a réellement besoin. En fait, le bêta-carotène en excès est déposé sur la peau, qui apparaît jaune (à ne pas confondre avec la jaunisse): ceux-ci sont une condition réversible, parceé simplement diminuer la dose prise à sì que l '"effet carotte" (Carotenodermia ou carotenosi) marque disparaît.

Intoxication bêta-carotène?


bêta-carotène

En dehors de ces épisodes que vous carotenosi, vous pouvezò état que l'intoxication chronique de bêta-carotène è très peu probable dans le contexte d'une bonne alimentation: juste pour donner un exemple, une personne peutò aussi tranquillement prendre 20.000 UI de vitamine A provenant de caroténoïdes, sans encourir aucun danger. Examiner, pouròQue, si les 20 000 UI de vitamine A sont dérivés du rétinol - qui est situé à des doses élevées dans le foie de bovin (30.000-50.000 UI par 100 g selon la cuisson), dans du beurre, de la margarine (3000 UI par 100 g), dans des œufs (1800 UI par 100 g) et de la graisse dans le fromage (1000 UI par 100 g) - peut être trouvée dans les problèmes de l'organisme, parce que nous parlons de la vitamine a immédiatement actif et disponible.

dosages indicatifs

Si le indemnité journalière recommandée Le bêta-carotène est comprise entre 2 et 4 mg, en intégration de fumeurs - que, en principe, è utile dans la lutte contre l'habitude associée augmentation du stress oxydatif habitudes tabagiques - pourraient, en faità, Il est contre-indiqué: en fait, les études ont été menées sur les fumeurs qui ne prenaient pas de suppléments de bêta-carotène par rapport à ceux qui ne les prennent pas; malgré les attentes, è enregistré plus d'impactù cancer du poumon élevé dans le groupe prenant le supplément.
Dans d'autres études, è été établi que le "supplémentation excessive bêta-carotène peutò augmenter le risque de cancer de la prostate, mais sans s'y limiter: les problèmes cardio-vasculaires et l'hémorragie intracérébrale sont les conséquences possibles d'un excès de bêta-carotène chez les fumeurs et chez les personnes qui sont exposées à l'amiante.

L'excès et la carence

Un autre effet secondaire possible causée par une consommation excessive de bêta-carotène è pour bloquer la capacitéà récupération des vitamines liposolubles du foie, comme la vitamine D, ce qui empêche la formation d'une réserve de ces vitamines: cet effet secondaire peutò devenu particulièrement important dans les pays éloignés de l'équateur, où le stockage de la vitamine D è indispensables à la résolution de la raretéà lumière d'hiver.

eu aucun symptôme pénurie du bêta-carotène, sauf qu'il y a aussi une déficience sous-jacente de rétinol; dans ce cas, les symptômes comprennent des troubles visuels, des problèmes de peau et la sensibilité aux infections.

Un apport généreux de bêta-carotène serait utile chez les personnes qui sont exposées au soleil pendant de longues périodes, chez les personnes âgées, contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge, et ceux qui boivent de l'alcool, parceé éthanol détruit les réserves de vitamine A dans le foie. Compte tenu des effets secondaires potentiels, il est conseillé, cependant, de consulter votre médecin avant de prendre des suppléments de bêta-carotène. Par exemple, 2 mg de bêta-carotène (dose journalière) sont contenus dans chacune des parties suivantes:


  • 25 g de carottes
  • 40 g de betteraves
  • 45 g de wheaten
  • 50 g d'épinards
  • 55 g de poivron rouge
  • 65 g de mangue
  • 110 g melon
  • 130 g d'abricots
  • 140 g plaqueminier

effets positifs de la bêta-carotène

  • Le bêta-carotène semble être particulièrement efficace pour les femmes qui sont à risque élevé de contracter le cancer du sein
  • può éviter les coups de soleil chez les personnes ayant la peau sensible
  • Può la prévention de la bronchite et de la difficultéà la respiration chez les fumeurs
  • può potentiellement réduire le risque de cancer de l'ovaire chez les femmes après la ménopause, Je sais aussi qu'il n'y a pas de certitudes
  • può réduire le risque de décès associé à la grossesse
  • empêche la cécitéà nuit
  • può améliorer la leucoplasie orale
  • può améliorer les performances physiques chez les personnes âgées

considérations

De ce qui précède dans l'article, il montre encore une fois l'importance d'une éducation nutritionnelle correcte, plutôt que de recourir à des suppléments excessifs, poussés par l'enthousiasme excessif pour de telles pratiques. En fait, si, dans un régime alimentaire équilibré et pris à travers les aliments qui sont riches, le bêta-carotène montre tous ses avantages potentiels, l'isolement de cette provitamine où l'administration de doses élevées ont souvent produit l'effet inverse à ceux attendus, même en augmentant le risque pour le développement de pathologies à laquelle nous avons supposé une action préventive. D'où l'importance d'optimiser tout d'abord leur nourriture et mode de vie, puis, si nécessaire, consulter un médecin ou un expert en nutrition pour évaluer le besoin réelà d'un apport supplémentaire de bêta-carotène ou d'autres nutriments.