Arsenic dans Chicken

Arsenic dans Chicken

Dans de nombreux élevages industriels, les poulets sont régulièrement nourris avec des aliments contenant un additif appelé roxarsone.
Ceci est utilisé pour contrôler la concentration d'agents pathogènes présents dans l'estomac du poulet, tout en favorisant le développement musculaire précoce chez les oiseaux.
Le roxarsone est un dérivé de l'arsenic organique relativement bénigne. Une fois digéré, ce divise les composés partiellement inorganiques qui sont excrétés dans les fèces.
En plus de se rappeler que les matières fécales de volailles sont largement utilisés comme engrais, il est important de souligner que des traces d'arsenic peuvent être déposés dans les tissus de finition inexorablement dans la plaque des convives.

Une étude des "Consumer Reports", publié en 2004, a conclu que "ont pas trouvé des traces d'arsenic dans les tissus musculaires des poulets analysés "; cependant, "certains des échantillons de foie (abats) de poulet ont révélé une quantité d'arsenic qui, selon les normes de l'EPA, peut causer des problèmes neurologiques: dans le corps d'un enfant qui prend 2 onces de foie par semaine cuits, ou dans un organisme adulte qui assume 5,5 onces de foie cuit par semaine".
D'autre part, la densité de l'arsenic trouvé dans ces foies sont autour moyen sur 460 actions par milliard, soit nettement moins de 2000 parties par milliard que la limite maximale fixée par la FDA pour ce contaminant.
La FDA a donc conclu qu'il n'y a pas d'impact négatif significatif de l'utilisation roxarsone dans la production de poulet, de la dinde ou du porc, et la santé des consommateurs.