Allergies et intolérances alimentaires

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Beaucoup de gens ont tendance à tort de confondre les allergies avec une intolérance alimentaire: les concepts, pourò, Ils sont très différents, malgré les symptômes liés sont, à certains égards, empilable.
Cet article va essayerà pour faire la lumière sur le sens de “allergie” et “intolérance”, En analysant les causes que le déclenchement, le mécanisme qui est à la base, la symptomatologie et les remèdes possibles.

une allergie alimentaire

Allergies et intolérances alimentaires
allergie è une réaction excessive du système immunitaire, qui est déclenché en réponse à un antigène. plutôt que de “antigène”Cependant, lorsque l'on considère l'allergie alimentaire serait plusù correct de parler de “allergène”, qui è perçue comme étrangère par l'élément de corps, en tant que source possible de dommages. L'anticorps provoque une réponse du système immunitaire: è juste la nourriture elle-même avec ses allergènes (più à savoir les protéines contenues dans celui-ci) pour provoquer cette réaction disproportionnée, qui peutò également déboucher sur des conséquences très néfastes pour l'organisme.

intolérance alimentaire

Pour l'intolérance, à la place, le concept è différent: le système immunitaire ne participe pas, ne déclenche donc une réponse immunitaire.
thà l'étymologie du terme “intolérance” Il indique l'incapacitéà à supporter, de tolérer: Après consommation abondante d'un aliment particulier, le corps "rebelles" parce queé Il ne peut pas digérer correctement. Voilà pourquoi l'intolérance è une réaction toxique de l'organisme, contrairement à l'allergie (réaction non toxique) qui ne dépend pas de la dose ingérée.


intolérances alimentaires - Vidéo

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Allergies ou intolérance alimentaire?

Pour simplifier les concepts, on donne un exemple: le système immunitaire d'un sujet allergique aux fraises réagissent également de manière exagérée, si la personne mange un seul résultat, ce qui signifie que même une seule fraise è perçu comme “élément inutile et potentiellement dangereux” pour le corps, qui est défendu provoquant un premier avertissement (démangeaisons et une irritation de la peau). Si une personne è intolérants aux fraises et assumer une quantitéà très faible (un ou deux fraises), il n'y aura pas deà aucune réaction au niveau de la peau. Cependant, au moment où le sujet de manger une grande dose de ces fruits, la nourriture ne gère plusù à être digéré, et par conséquent seront enregistrés dans les effets de la peau.

Il peut mettre en évidence encore d'autres facteurs qui distinguent les allergies et les intolérances: les allergies sont classées en fonction des anticorps impliqués dans la réaction (IgE-médiée et non IgE-médiée), tandis que les intolérances, ne comportant pas le système d'anticorps, sont divisés en “enzymatique” et “pharmacologique”.

pour “enzyme” Cela signifie une intolérance provoquée par l'absence ou l'insuffisance, une enzyme impliquée dans la digestion: l'enzyme est incapable de digérer la nourriture. Et «le cas, par exemple, une intolérance au lactose, la caractéristique du sucre de lait, en raison de l'absence de la lactase, l'enzyme responsable de la digestion du lactose.
pour “pharmacologique” signifie l'intolérance dans laquelle le sujet è sensibles à certaines substances qui se trouvent dans les aliments. Et 'le cas, par exemple, des aliments riches en tyramine et leurs effets chez les personnes qui présentent une hypersensibilité à ce médicament.

Le seul facteur commun, même si seulement en partie, les allergies à l'intolérance alimentaire è symptômes: commune sont, en fait, les effets qui se produisent après une réaction ou une intolérance alimentaire allergique: douleur abdominale, la diarrhée, des nausées, des ballonnements de l'estomac, des démangeaisons et des rougeurs de la peau sont les symptômes qui se produisent dans les deux questions. Certes, cependant, les symptômes qui se manifestent par une allergie peuvent être de la plupart des entitésà par rapport à la même origine de l'intolérance: manifestations allergiques peuvent en effet même conduire à des problèmes respiratoires, cardio-respiratoire, jusqu'à ce que plusieurs formesù choc anaphylactique sévère qui, si rien ne se fait immédiatement avec des médicaments spécifiques, può causer le coma et même la mort.

È Rappelez-vous que vous pouvez parfois voir les formes d'intolérance alimentaire qui peuvent être confondus avec une allergie, parceé caractérisé par des éléments qui se trouvent dans les deux troubles: pour cette raison, il est appelé “pseudo-allergiques”. Ces problèmes particuliers, entrer dans la catégorie des intolérances pharmacologiques, les allergies sont définies comme une sorte d'allergie due à la production d'histamine suite à l'ingestion d'un aliment. Par exemple, les crustacés, le chocolat, les tomates, les conserves de poisson sont tous les aliments définis “des substances libérant de l'histamine”.

En ce qui concerne les voies de recours que vous pouvez prendre pour prévenir les allergies et les intolérances, si elle est complètement éliminé que notamment les aliments du régime alimentaire d'une personne allergique, il n'y aura pasà più tout type d'événement (régime d'exclusion). Si une personne è plutôt intolérante, può toujours continuer à prendre cet aliment en particulier, mais à petites doses; parfois è suggéré l'abstention totale pendant de courtes périodes, afin de recréer l'enzyme nécessaire à la digestion des aliments du patrimoine.

tableau récapitulatif

ALLERGIE

INTOLERANCE

aucune réaction toxique, exagérée et violente

réaction toxique

Implication du système d'anticorps

Non prévu réponse immunitaire

dose indépendante

dose-dépendante

Classification: allergies médiées par les IgE et non IgE médiée.

Classification: enzymatiques et pharmacologiques intolérances

Cause: Le système immunitaire produit des anticorps contre les protéines alimentaires, potentiellement dangereux pour l'organisme.

Cause: Le déficit enzymatique empêche la digestion des aliments.

Symptômes: douleur abdominale, la diarrhée, des nausées, des ballonnements, des démangeaisons et des rougeurs de la peau, de la difficultéà respiratoire, cardio-respiratoire, choc anaphylactique.

symptômes:  la douleur abdominale, la diarrhée, des nausées, des ballonnements, des démangeaisons et des rougeurs de la peau.

Remède: son élimination totale de l'alimentation.

l'apport alimentaire en petites quantités: Remèdeà.